Dňa 14.10. 2021 sa nám, žiakom III.HA, za pomoci pani učiteľky Petríkovej a Miľanovej podarilo absolvovať návštevu divadelného predstavenia Cyrano z predmestia v Divadle Nová scéna v Bratislave. Cesta bola príjemná a ubehla veľmi rýchlo. Ešte počas cesty sme si v autobuse stihli pozrieť nejaké fotky a úvodný poster divadelného predstavenia. Na prvý dojem sa nám  zdalo, že to bude spracované v historickom duchu, čo obvykle pri našej generácii budí dojem nudy. No hneď na začiatku sme zostali príjemne prekvapení. Celý muzikál bol moderne spracovaný a v hereckom obsadení sa objavili naozaj známe tváre slovenskej divadelnej scény, ako napríklad Mirka Gális Partlová, Lucia Vráblicová, Pavol Topoľský, Vladislav Plevčík a mnoho ďalších. Počas našej návštevy bola hlavná postava Cyrana stvárnená hercom Lukášom Pištom, ktorý podal vynikajúci spevácky aj herecký výkon. Vystúpenia všetkých účinkujúcich boli na vysokej úrovni. Úžasne sa dokázali vcítiť do svojich muzikálových postáv. Všetci sme si predstavenie užívali a mali pocit, že by mohlo trvať  aj dlhšie. Na konci sme sa  zhodli, že sa nám divadlo mimoriadne páčilo. Návštevy rôznych divadiel na Slovensku by sme si radi  zopakovali. Počas cesty domov sme si ešte urobili malú zastávku na obed, ktorá bola  príjemnou bodkou krásnej kultúrnej exkurzie.

Matej Remenár III.HA

Členovia Predmetovej komisie gastronomických a hotelových služieb už dlhodobo preferujú tie formy vzdelávania, ktoré umožňujú do edukačných procesov  vtiahnuť profesionálov - podľa možností čo najlepších odborníkov z praxe. Sú presvedčení, že stretnutia a rozpravy  s nimi vyvolávajú v žiakoch, ale aj v učiteľoch silné zážitky, ktoré aktivizujú ich vedomia zamýšľať sa nad novozískanými poznatkami, napríklad ako ich v sebe spracovať, alebo ich porovnávať s poznatkami získanými na teoretickom vyučovaní, alebo prehodnocovať v sebe poznatky ukotvené v  dlhodobých pamätiach, či  nie sú už zastaralé, ap. Jednou z takýchto foriem vzdelávania sú odborné exkurzie, ktoré odborní učitelia vnímajú ako najlepšiu a najkratšiu cestu prepojenia teórie a praxe, a preto ich aj často a radi organizujú.

     Nebolo tomu inak ani  12. 10. 2021. Na základe plánu činnosti predmetovej komisie zorganizovali pre žiakov 1. ročníka študijného odboru hotelová akadémia exkurziu do ubytovacieho zariadenia – hotela „Turiec“ a do pohostinského zariadenia - „Českej hospůdky“, ktoré sa  nachádzajú v centre mesta Martin.

       V hoteli Turiec uvítal žiakov Duty Manager  Michal Augustín.  Zabezpečil pre nich obhliadku výrobného strediska, odbytových stredísk, hotelových izieb i apartmánov. Oboznámil ich s fungovaním hotela v bežnej prevádzke, t.j. bez prijatých pandemických opatrení a s fungovaním hotela v súčasnej dobe, ktorá ho núti zabezpečovať služby inak. V odbytových strediskách sa žiaci mali možnosť oboznámiť s ponukou hotela – s jedálnymi a nápojovými lístkami, so spôsobom servírovania jedál a nápojov, so systémami obsluhy i s ponukou konferenčných služieb, na ktoré sa hotel prioritne zameriava. V ubytovacej časti hotela sa oboznámili s vybavenosťou izieb a komplexným poskytovaním služieb v hotelových izbách. V rámci spoločnej diskusie s pánom Augustínom získali množstvo nových a zaujímavých informácií. Dozvedeli sa napríklad o náročnosti manažérskej práce v súčasnosti, o pretrvávajúcich problémoch získať kvalitných kvalifikovaných zamestnancov, ap. Z ekonomickej oblasti sa dozvedeli niečo o aktuálnom megatrende – o využívaní celosvetových internetových portálov zdieľanej ekonomiky, ktorými sú napríklad AirBnB, Booking, ktorými je možné dosiahnuť vyššiu obsadenosť izieb, ap. V závere exkurzie pán Augustín  žiakov veľmi potešil ponukou na spoluprácu. 

      Príjemné prijatie žiaci  pocítili aj v „Českej hospůdke“, ktorá sa zameriava predovšetkým na výrobu českých tradičných pokrmov. Aj tu ich o.i. zaujímalo, ako prežívajú toto pandemické obdobie jej zamestnanci. Chceli sa napríklad dozvedieť, či majú problémy s odmietaním obsluhy pre neočkovaných hostí, či ich vedia riešiť. Ako fungovali v čase lockdownu.  Zisťovali, či im štát prispel nejakou finančnou čiastkou v čase najhlbšej krízy. V rámci obhliadky priestorov ich zaujala najviac tzv. Flammovňa. Ide o jedno zo skvostných  odbytových stredísk pohostinského zariadenia zariadené v loftovom-industriálnom štýle, ktoré možno charakterizovať ako novodobú modernú piváreň so širokou ponukou pív. Zriadením tohto strediska sa im akoby podarilo dotvoriť koncept českej kultúry, pre ktorú je typické „dobre jídlo (např. vepřo-knedlo-zelo) zapít dobrým pivem“. Žiakom sa v tomto pohostinskom zariadení veľmi páčila príjemná atmosféra, ku ktorej prispievali všetci jeho zamestnanci. K hosťom, ale aj k nim  pristupovali s úsmevom na tvári, nenadradene a priateľsky. V dnešnej uponáhľanej dobe  ide o výnimočnosť, čoho si boli vedomí. Vysoko ocenili napríklad aj to, ako pekne sa manažérka zariadenia vyjadruje na adresu svojho zamestnávateľa.

     Po skočení exkurzie mali žiaci možnosť v triede zhodnotiť prínos exkurzie pre ich osobný rozvoj. Nezakrývali dojatie. Z ich úst vychádzali slová chvály a vďaky. Sme presvedčení, že na takúto exkurziu budú spomínať po celý svoj život.

Autor textu: PhDr. Peter Huľo, PhD.

V piatok 8.10. sme spolu so žiakmi z 1.HA a 1. KZOG urobili v našom školskom átriu malé jesenné upratovanie. Rozhodli sme sa, že pripravíme vyvýšené záhony s bylinkami, zeleninou a jahodami na obdobie vegetačného kľudu. Pohrabali sme lístie, ostrihali odkvitnuté kvety z kvetinového záhonu... Postarali sme sa, aby v novej sezóne nám naše átrium, resp. „Záhrada, ktorá učí“ opäť spríjemnilo chvíle oddychu na čerstvom vzduchu. Záhrada patrí rovnako nám všetkým – vám žiakom a aj nám zamestnancom školy preto sa o ňu musíme starať a ochraňovať ju spoločne.

Prajem všetkým príjemný čas strávený v átriu!

Žiakom 1.HA a 1.KZOG ďakujem za ochotu pomôcť !

J. Miľanová

Deň 11. október 2021 možno označiť za deň začiatku spolupráce našej školy so združením šéfkuchárov Slovenska s názvom Euro-toques Slovakia, ktoré je národnou sekciou veľkého nekomerčného združenia Euro-toques International so sídlom v Bruseli združujúceho európskych šéfkuchárov profesionálov. Ich cieľom je podporovať európske kulinárske tradície, chrániť tradičné technologické postupy príprav pokrmov, propagovať zdravú výživu a zabezpečovať výmenu  know-how v oblasti trendovej výroby pokrmov, nových technológií, ap.

    V uvedený deň na pôde školy privítala zástupkyňa riaditeľky pre praktické vyučovanie Mgr. Janka Karkušová vzácneho hosťa, prezidenta združenia Euro-toques Slovakia – pána Jána Dudu, s ktorým  viedla rozhovory o podmienkach a formách budúcej spolupráce. Pán Duda prejavil ochotu akceptovať požiadavky školy súvisiace s organizovaním pracovných workshopov pre  žiakov, odborných učiteľov a majstrov odborného výcviku,  s organizovaním odborných besied, zameraných nielen na prípravu pokrmov, ale aj na komunikáciu v pohostinstve a hotelierstve a s prípravou vybraných žiakov na rôznorodé súťaže na národnej i medzinárodnej úrovni.

     Veríme, že po spracovaní veľkého množstva informácií z obidvoch strán dôjde k podpísaniu zmluvy, čím sa v škole vytvoria ďalšie podmienky pre odborný rozvoj žiakov študujúcich  v gastronomických odboroch a pedagogických zamestnancov, ktorí vo všeobecnosti  odborný rozvoj žiakov zabezpečujú.

Autor textu: PhDr. Peter Huľo, PhD.

Žiaci druhého ročníka študijného odboru hotelová akadémia sa dňa 2.10.2021 zúčastnili svadby v penzióne San Martin, kde obsluhovali formou banketového spôsobu pod vedením bývalého žiaka hotelovej akadémie Jakuba Fedaka. Pre svadobčanov a ich hostí si prezident Euro-Toques Slovakia Ján Duda s jeho kolegami pripravili nielen krásne naservírované, ale aj úžasne chutné pokrmy. 

Prostredníctvom tohto článku by sme sa chceli poďakovať penziónu San Martin za to, že sme mali možnosť zúčastniť sa takéhoto podujatia, kde sme svoje skúsenosti či už v obsluhe alebo v príprave pokrmov obohatili o niečo nové.

Autori článku - Viviana Matejová, Kristína Štefanidesová a Dominik Tamaši - 2.HA 

Autor fotografií : Peter Erzvo Zvonar 

5.10.2021 sa v športovom areáli Jeseniovej LF UK v Martine uskutočnilo okresné kolo v cezpoľnom behu. Našu školu reprezentovali Veronika Slúčiková- I.HA trieda, Karin Blahušiaková- III.HA, Adrián Jankovič-II.IKT, Matej Zajac-II.KZ-T  a Martin Zelienka- II.HA trieda. Medailové umiestnenie sme síce nevybojovali, ale aj tak patrí našim reprezentantom poďakovanie za ich výkony.

Autor: Mgr. Ivana Brozmanová, učiteľka TSV

Naše milé prváčky sú na našom Odbornom výcviku už nejaký ten týždeň. Aby sme zistili ako sú na tom zo svojimi zručnosťami tak sme ich trošku potrápili. Začali sme s prvou praktickou témou Úprava obočia a farbenie tieňom. Pozrite sa sami na ich práce .

Autor:  MOV Lenka Hlavatová a žiaci: 1.KZ-O-G

Ahoj,

volám sa Marek Polonec a som bývalý žiak SOŠ obchodu a služieb v Martine.

Žijem vo Švajčiarsku a kto sleduje môj príbeh vie, že som KUCHÁR TELOM AJ DUŠOU.

Keďže mám dobré základy zo školy a na sebe pracujem, v marci 2021 som dostal pozvanie variť recept podľa vlastného výberu do Švajčiarskej televízie. Podmienkou bola rebarbora, ktorú som použil v recepte.

Teraz som varil tradičné slovenské pirohy, ale trošku modernejšie. V televízii to budú vysielať 9.10.2021. Po odvysielaní pošlem link.

Pár fotiek na spomienku a pár fotiek čo sa bude vysielať.

Všetkých v škole pozdravujem a prajem veľa chuti do učenia, oplatí sa to.

V dňoch  od 1. augusta  do  14. augusta 2021 sa žiaci druhého a štvrtého ročníka v odbore grafik tlačových médií spolu s MOV Janou Capkovou zúčastnili mobility Erasmus + v Chorvátsku meste RIJEKA. Cieľom bolo aby si žiaci vyskúšali a naučili nové metódy v inej krajine polygrafického priemyslu. Mali možnosť vyskúšať si prácu v malej polygrafickej firme SUSSAK. Privítanie od riaditeľa školy vzdelávania pre dospelých DANTE  Andreja Marusica a riaditeľky Marijety Mašić bolo veľmi príjemné. Pozvali nás na večeru aby sme sa lepšie spoznali a potom nasledovalo ubytovanie v penzióne Raspor v mestečku Matulji, kde nás tiež veľmi pekne privítali majitelia penziónu Melani a Egon. Celú dobu pobytu sa nám venovali všetci menovaní  a máme pekné spomienky na pobyt a ľudí v tejto južanskej krajine.

V pondelok 2. augusta 2021 sme navštívili súkromnú školu pre dospelých,  kde nás privítali riaditeľ školy Andrej Marusic a jeho kolegyňa Yvone. Cez prezentáciu nám hovorili o svojej školy a meste Rijeka, poukazovali nám priestory školy, ktorá je v  centre mesta a budova školy má svoju históriu.

Škola sa zameriava na cudzie jazyky a vznikla v roku 1991. Práve keď sme tam prišli oslavovali 30. výročie vzniku školy. Potom naši žiaci v anglickom jazyku prezentovali našu školu, všetky naše odbory a použili na to naše nové video školy a prezentáciu. Musím podoktnúť, že žiaci vedeli veľmi dobre komunikovať v anglickom jazyku za čo ich  pochválili aj riaditeľ a angličtinárka Yvone. Po prezentáci sme išli na prehliadku centra mesta. Mesto Rijeka má približne 200 tisíc obyvateľov, má  svoje čaro a veľa historických budov. Obklopuje ho more po juhozápadnej časti  a v meste je veľa parkov.

V ten istý deň sme navštívili  polygrafickú firmu SUSSAK, kde sa žiaci oboznámili  s postredím polygrafie. Zameraná je na maloformátové výrobky, tlačoviny , reklamné veci a pod. Pri spracovaní grafických zákaziek, ktoré sa majú tlačiť na väčší formát sa dáta posielajú do tlačiarni v meste Zagreb, kde je viac polygrafických firiem. Majiteľ firmy nás oboznámil s chodom firmy, jeho strojovými zariadeniami, systémom práce, tlačovými technikami.

Bc. Jana Capková, MOV

Dňa 3. septembra 2021 sa konal v hoteli Turiec v Martine v poradí už 7. ročník festivalu vína, na ktorom sa zúčastnili vystavovatelia vín z celého Slovenska. Zastúpenie tu mali nielen vinohradníci z jednotlivých vinohradníckych oblastí Slovenska, ale aj spoločnosti zastupujúce drobných vinárov na Slovensku.

Vínneho festivalu sa zúčastnili aj naši študenti, tretiaci študijného odboru hotelová akadémia, ktorí obsluhovali prítomných hostí a boli nápomocní vystavovateľom vín. Študenti tak mali jedinečnú možnosť a príležitosť oboznámiť sa so všetkým, čo je s vínom spojené, počnúc pestovaním hrozna, pestovateľskými oblasťami,  odrodami a výrobou vína, prezentovaním a podávaním vína, degustáciou vína, skladovaním vína. Učili sa posudzovať buket vína. Účasť na tomto podujatí bol pre nich mimoriadnym prínosom. Okrem toho, že si rozšírili svoj vedomostný rozmer, uvedomili si, že odborník  na víno nie je len znalcom vína, ale  vie promptne a fundovane zodpovedať na rozmanité  otázky konzumentov vín.

Vínny festival bol spojený s prezentáciou a degustáciou bielych, ružových, červených a šumivých vín. Účastníci festivalu mohli degustovať z viac ako 300 druhov vín. Po degustácii vín mohli odovzdať hlas svojmu favoritovi. Na záver festivalu bol vyhodnotený a vyhlásený najúspešnejší vystavovateľ. Aj našich  študentov vystavovatelia  zasvätili do tajov degustácie vína. Študenti si všímali prácu jednotlivých vinárov a pozorne sledovali jednotlivé  prezentácie vín. Spoznali, čo znamená snúbenie jedla s vínom, uvedomili si, aké je nesmierne dôležité servírovať víno pri správnej teplote a v správnom pohári.

Tohtoročný festival vína mal o niečo komornejší charakter ako tie predchádzajúce, no o to viac vytváral priestor na skvelú atmosféru podujatia, kvalitnú degustáciu, výborné jedlo, príjemnú klavírnu hudbu, súťaž o TOP vinárstvo a príjemné strávený čas s priateľmi. Účastníci festivalu sa mohli tešiť nielen na domáce slovenské, ale aj svetové vína.

Autor článku: Vyučujúca PK gastronomických predmetov Ing. Eva Žbirková

Po dlhých letných prázdninách sme znova späť v škole a na praxi. A veru sme ani prvý týždeň na odbornom výcviku nezaháľali. Radi by sme sa s Vami chceli podeliť o vizuálne ukážky našich pracovných činností na OVY my, žiačky 2. a 3. ročníka odboru kozmetik.

Zopakovali sme si všetky už naučené zručnosti.  Samozrejme ako prvé bola úprava obočia a farbenie obočia a rias. Ďalšia zručnosť bolo líčenie, ale nie  jednoduché.  Pani majsterka nám vymyslela losovanie tém,  aby to nebolo iba také jednoduché. Celkom to bolo zaujímavé a precvičili sme si aj tvorivosť. Piatok sme zakončili manikúrou a lakovaním nechtov. Náš odborný výcvik je náročný ale zároveň skvelý a tvorivý.

Žiaci : III.KZ-G , II.KZ-T Autor fotografií : MOV Lenka Hlavatová

Strednú odbornú školu obchodu a služieb Martin navštevuje mnoho žiakov, ktorí sa venujú posilňovaniu, workout-u a calistenike. Každoročne sa zúčastňujeme okresnej súťaže Mladí turčiansky siláci, kde pravidelne naši žiaci obsadzujú medailové miesta. Taktiež nás navštevujú žiaci, ktorí sa pravidelne venujú „Street workout-u“ a zúčastňujú sa aj celoslovenských súťaží. Naša škola sa im snaží vytvoriť podmienky, kde v rámci hodín telesnej a športovej výchovy môžu trénovať a zdokonaľovať sa. V ostatných rokoch sa nám podarilo za pomoci rôznych projektov, sponzorských darov a samofinancovaním prerobiť „starú“ posilňovňu, ktorá nespĺňala potreby súčasnosti, na modernú a plne vybavenú posilňovňu v ktorej sa žiaci pravidelne venujú cvičeniu. Ďakujeme aj Nadácií KIA, ktorá nám finančne pomohla ešte výraznejšie zlepšiť vybavenie a vďaka zakúpeniu pogumovaných činiek a kotúčov prispela aj k zlepšeniu bezpečnosti žiakov.

Auttor článku a foto: Mgr. Jozef kútnik učiteľ TSV

Dňa 25.08.2021 sme sa zúčastnili prezentácie jedál z morských plodov s prezidentom slovenského zväzu kuchárov a cukrárov Vojtom Artzom.

Takýto gastro zážitok pripravili v hotely Turiec a Cookingshow by Vojto Artz sa prezentovala jedlami ako:

Treska Lion s cestovinami trofie so shitake hubami, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou, alebo Slávky v paradajkovej omáčke.

Špecialitou bola aj AmuseBouche - novozélandská slávka s paprikovým džemom a ako špeciálny dezert bola sladká bodka na záver v podobe ananásového tataráku s espuma pina coladou a kokosovou zmrzlinou.

Je vidno že jeho tím miluje to, čo robí a snaží sa v práci neustále  zlepšovať. Ľahko nás presvedčili o tom, že absolvovali stovky akcií a strávili tisíce hodín v kuchyni. Ich jedlá sú nezvyčajné, isto nie bežné, ale veľmi chutné. Prišli si na svoje milovníci chobotníc, mušlí, kreviet, ceviche z lososa a ďalších špecialít.

Aj pre nás to bolo veľmi poučné a zároveň to bol nový zážitok.

MOV:  Bukovinská, Obuchová a Fánčiová

Podrobné informácie

Projekt "Letná škola" zameraný na získavanie zručností sa po dvoch týždňoch tento piatok 27.8.2021 skončil. Z pohľadu nás majstrov odbornej výchovy ho môžeme jednoznačne vyhodnotiť ako úspešný a zároveň aj prospešný. Prospešným sa stal najmä pre našich zúčastnených študentov a to z hľadiska nadobúdania profesionality a remeselnej zručnosti. Ako sa vyjadrili aj samotní zúčastnení študenti, čas strávený v družnej atmosfére kolektívu

im bol oveľa príjemnejší, ako nuda a stereotyp doma, či pri počítačoch. Žiaci si precvičili a niektorí aj dobehli odborné zručnosti, ktoré si nemali ako a ani kde upevňovať a zdokonaľovať. Mali možnosť naučiť sa nové techniky a postupy. Čo je ale tiež veľmi cenné, rozvíjali sa u nich aj sociálne zručnosti. Znova zažívali atmosféru žiackeho kolektívu. A ako povedali viacerí, tieto dni boli iné aj napriek tomu, že sa učili. Veríme, že taká dobrá a priateľská atmosféra bude v žiakoch rezonovať aj po celý nasledujúci školský rok.

Ďakujeme na záver autorom tohto projektu a možnosť sa ho zúčastniť.

Autori článku a foto: P.Brachňáková a Ľ. Hanajíková, majsterky OVY