Firma ZEELANDIA je dlhoročným obchodným partnerom cukrárov, vo veľkej miere využívame suroviny a technológie ponúkané touto firmou. Dňa 22.2. 2023 sme na stredisku učebného odboru cukrár zorganizovali spoločný workshop s  technologičkou tejto firmy Evou Duskovou.

Spoznali sme nové suroviny a technológie spracovania týchto surovín, naučili sme sa nové kombinácie chutí, spracovania, mnoho nových možností v príprave dezertov.

Okrem iných zaujímavých vecí sme pripravili cheesecake s pomarančovým frutidorom, čokoládové kocky s brusnicami či profiterols s mangom.

Zmena v organizácií odborného výcviku nám veľmi prospela a dúfam, že nás inšpirovala pri budúcej kreatívnej práci.

Autor článku: Mgr. Andrea Tomčányiová

Po dvojročnej prestávke sme opäť mohli začať navštevovať našich seniorov. Túto možnosť nám poskytolo centrum Senior Martin n.o. Ambra Pietra. Dobročinnej akcie sa zúčastnili žiačky tretieho ročníka odbor kaderník. Podarilo sa nám ostrihať tridsať ľudí. Seniori sa novým účesom veľmi potešili. Vzhľadom k blížiacim sa záverečným skúškam to bolo aj pre naše žiačky veľkým prínosom.

Autor textu a foto: Ing. Buchelová

Jubilejný ročník medzinárodnej matematickej súťaže KLOKAN sa koná 27.marca 2023.

Ak máš chuť a odvahu zmerať svoje logické uvažovanie s rovesníkmi na celom svete, prihlás sa učiteľke matematiky do 17. februára 2023.

This day is always celebrated on February 22nd. It is a special day that your dog looks forward to all year long. It combines two things that make us all happy: exercise and dogs. You may think that exercise doesn´t make you happy, but after you have convinced yourself to get moving, you will feel much better afterwards. Spending time with your dog is incredibly relaxing and calming as well, especially if you lead a busy life. So, grab your walking shoes, a leash, and take your favourite pooch for a stroll to celebrate NATIONAL WALKING THE DOG DAY! 🐾🐩🐾

Mgr. Ivana Mihálová, ELT 

21. február je vyhlásený svetovou organizáciou UNESCO za Medzinárodný deň materinského jazyka. Túto udalosť sme si pripomenuli aj v škole a to krátkou reláciou o materinskom jazyku v školskom rozhlase a kvízom o slovenskom jazyku.

Dvojice z každej triedy prišli do učebne B18 a odpovedali na kvízové otázky. Do kvízu sa zapojilo 16 dvojíc  a najúspešnejší  boli žiaci Grešáková a Pádej z II. ročníka odboru kozmetik-obchodný pracovník-grafik. Blahoželáme im a všetkým  ďakujeme za účasť.

Autor: Mgr. Junasová Fotografie:Mgr.Petríková

Dňa 17.02.2023 sa naši pedagogický zamestnanci Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Martine Mgr. Monika Vaňová a Bc. Monika Ďuríková zúčastnili 2. ročníka Medzinárodnej Kávovej konferencie v priestoroch hotela Holiday Inn v Trnave.

Účastníci konferencie si okrem zaujímavých prednášok mohli naplno užiť rôzne typy workshopov, ako je napríklad: Latte art workshop - kreslenie mliečnou penou do kávy s profesionálnym baristom, workshop domácej prípravy kávy (V60, Chemex, AeroPress, FrenchPress), workshop slepého testu rozoznávania chutí – ako dobre poznáš chute na svojom jazyku, workshop merania sily tlaku tampovania – utláčania kávy, pričom sila tlaku ovplyvňuje aj chuť Vašej kávy.

            Otvorenie konferencie zahájil Oldřich Holiš, zakladateľ slovenskej značky pražiarne coffee Veronia, predseda Medzinárodného kávového inštitútu v Trnave. Cieľom tejto konferencie bolo informovať účastníkov o využití menej používaných odrôd káv, o spôsoboch pestovonia, sušenia a spracovania kávovníkových zŕn, ako aj ich distribucia a samotný servis káv. Ďalej v rámci prednášok odzneli informácie o nutričních hodnotách kávovníkových zŕn a význame kávy na ľudský organizmus ako aj využitie vedľajších produktov z procesu spracovania kávy. V rámci programu konferencie odzneli názory zamestnávateľov a odborníkov, ktorí kládli význam na odbornú kvalifikovanosť a prístup zamestnancov k zákazníkom v gastronomickom sektore. Zástupca spoločnosti ATEA s.r.o, prišiel predstaviť  nové francúzske sirupy a pyré rôznych chutí, ktoré sú vhodné na prípravu miešaných nápojov. Sirupy tejto spomínanej značky sú pripravené z alpskej vody, trtinového cukru a esencií. Zaujímavosťou boli sirupy vhodné pre diabetikov a aj to, že tieto sirupy sa prispôsobili novým trendom, ako je príprava nízkoalkoholických miešaných nápojov, príprava miešaných nápojov bez mlieka a v konečnom dôsledku príprava miešaných nápojov bez cukru. Zaujímavosťou bolo to, že táto firma ponúka víťazovi súťaže barmanov EUOPEAN BARTENDER SCHOOL tohto ročníka odborný pobyt vo Francúzsku aj s pedagógom.

            Sme toho názoru, že informácie získané na 2.ročníku Medzinárodnej Kávovej konferencie boli veľkým prínosom do budúcej práce našich pedagógov.

Autor článku: Mgr. Monika Vaňová - učiteľka odborných predmetov a Bc. Monika Ďuríková – majsterka odborného výcviku.

Autor fotografii: Bc, Monika Ďuríková, Mgr. Monika Vaňová

Dňa 14.02.2023 sa konala vo Zvolene baristická súťaž, ktorú organizovala SOŠ hotelových služieb a obchodu vo Zvolene pod záštitou odborného garanta Stanislava Cibuľu, zástupcu Školy baristu.

V pôsobivom prostredí v priestoroch divadla Jozefa Gregora Tajovského si svoje sily zmerali žiaci viacerých škôl z celého Slovenska, ktorí súťažili v príprave dvoch porcií espressa, dvoch porcií cappuccina a dvoch porcií miešaného nápoja s využitím kávovinového nápoja (kávy) a výrobku Baileys. Spoločnosť Bailey's Irish Cream bola hlavným sponzorom súťaže, a preto podmienkou  bola príprava miešaného nápoja s využitím Baileys likéru. Na začiatku súťaže súťažiaci absolvovali  vedomostný test zameraný na baristiku a liker Baileys, a potom súťažili v praktickej príprave. Priebeh súťaže moderovali dvaja moderátori, ktorí  súťažiacim kládli rôzne typy otázok. Hodnotila sa odborná časť, kreativita a prevedenie prípravy nápojov a celkové pôsobenie na zákazníka, čiže aj komunikačné schopnosti baristu.

            Po absolvovaní baristického kurzu na Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine sa niektorí účastníci tohto kurzu rozhodli ísť pozrieť ako taká baristická súťaž prebieha. Pod vedením odbornej učiteľky Mgr. Moniky Vaňovej sa žiaci 1. a 4. ročníka študijného odboru hotelovej akadémie oboznámili s priebehom celej súťaže, s pravidlami a hodnotením súťažiacich. Práca súťažiach veľmi oslovila našich žiakov. Veríme, že mnohých aj motivovala a  to, čo sa naučili na baristickom kurze zúročia na najbližších baristických súťažiach. Sme radi, že sme mohli deň Valentína prežiť s vôňou kávy.

Veď pre milovníka kávy je takto strávený deň prínosom, zážitkom i príjemnou skúsenosťou.

Autor článku: Mgr. Monika Vaňová – učiteľka odborných predmetov.

Autor fotografií: Marek Svitek – lektor školy kávy.

Aktualizovali sme modul Jedálne lístky

Dňa 15. 02. 2023 národné centrum Europass Slovensko usporiadalo workshop na našej škole so žiakmi  tretieho ročníka odboru informačné technológie a informačné služby v obchode.

Cieľom Europass workshopu  bolo sprostredkovanie informácií, zvýšenie povedomia o platforme www.europass.eu, pochopenie a využívanie moderných nástrojov na podporu celoživotného vzdelávania. Europass je dostupný v 29 jazykoch.

Pomocou praktických úloh študenti spoznali význam a výhody Europass životopisu s dôrazom na jeho budúce využitie pri snahe zmysluplne sa uplatniť na trhu práce. Študenti si na platforme Europass vytvorili svoje osobné profily, životopisy  a taktiež si vyskúšali test digitálnych zručností. Všetky vytvorené dokumenty môžu kedykoľvek reálne použiť. Žiaci hodnotili workshop veľmi pozitívne a páčil sa im.

 Verím, že sprostredkované informácie budú žiakom nápomocné pri budovaní kariéry a využijú ich v praxi.

Autor článku : Ing. Marta Nováčiková

Štrnásteho februára sme si pripomenuli sviatok zamilovaných, kedy žiaci 3. a 1. ročníka učebného a študijného odboru čašník, servírka pripravili slávnostné tabule. Priestory  školskej jedálne a vstupu do školy rozžiarila červená farba, symbolizujúca lásku a radosť. Krásne cukrárske výrobky plné srdiečok a voňavej čokolády dopĺňali ukážky. Tiež v Hoteli Victoria si žiaci precvičili nadobudnuté zručnosti. Ku sviatočnému stolovaniu si pripravili ukážky zložitej obsluhy. Efektné flambovanie sladkého dezertu - lievance s flambovaným banánom a zmrzlinou boli bodkou za výnimočným dňom.

Fotografie a video: Z.Šluchová, N.Poliaková, žiačky 1.a3. ročníka

Autor článku: Bc. I.Kellnerová, majsterka OVY

Žiaci prvého ročníka odboru pomocník v kuchyni sa spolu s pani majsterkou Bc. Veronikou Milučkou rozhodli využiť sviatok sv. Valentína, aby tak potešili vedenie školy netradičným darčekom.

Deň na odbornom výcviku strávili prípravou krásneho, voňavého chleba v tvare srdca.

Aj takýmto gestom vyjadrili vzťah k práci, k svojmu okoliu a k ich budúcemu remeslu.  Chlebík chutil znamenite a nešetrili sme slovami uznania. Žiaci sa niečo nové naučili a zároveň mali dobrý pocit.

Ďakujeme!

Mgr. Jana Karkušová, zástupkyňa RŠ pre praktické vyučovanie

Love is in the air on Valentine’s Day on February 14th. This day of love is celebrated in so many ways. Whether it is elaborate engagements, intimate dinners for two, spending time with family. 

 Even though we believe that love should be spread and celebrated every day, we don’t always remember to do that. So on this dedicated day, go above and beyond in expressing your love for family, friends, and of course, your significant other.   

Have a wonderful Valentine´s day and don´t forget: All you need is love 🙂 

Mgr. Ivana Mihálová, ELT 

Do súťaže „Stredoškolskej odbornej činnosti“ sa zapojili

Laura Migrová a Júlia Raffajová

(žiačky 5. ročníka študijného odboru hotelová akadémia)

 v odbore č.  08 Hotelierstvo, gastronómia a cestovný ruch,

na témy:

Laura Migrová: Incentívny cestovný ruch a jeho vplyv na rozvoj ubytovacích zariadení;

Júlia Raffajová: Vplyv pohostinských a ubytovacích zariadení na životné prostredie.

Odborná hodnotiaca komisia pracovala v zložení:

RNDr. Libuše Grulichová, PhDr. Peter Huľo, PhD. a Mgr. Ivana Brozmanová.

Celkové zhodnotenie prác:  

     Dňa 10. februára 2023, v Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine sa uskutočnil 45. ročník  školského kola súťaže Stredoškolskej odbornej činnosti. Zapojili sa do nej žiačky 5. ročníka študijného odboru hotelová akadémia.  Zo 17 schválených odborov predsedníctvom celoštátnej odbornej komisie SOČ sa rozhodli pre odbor cestovný ruch. Laura Migrová sa vo svojej práci zaoberala vplyvom incentívneho cestovného ruchu na ekonomický, sociálny a environmentálny rozvoj ubytovacích zariadení v regiónoch Turiec a Liptov. Júlia Raffajová v uvedených regiónoch skúmala vplyv pohostinských a ubytovacích zariadení na životné prostredie.

      Žiačky sa jednotlivými problematikami zaoberali vyše roka. Ich práca nebola jednoduchá. Začali študovaním domácej a zahraničnej odbornej literatúry. Museli zistiť, kto sa uvedenými problematikami zaoberal, čo konkrétne pre spoločnosť priniesol ap. Na základe takto získaných poznatkov sa pustili do svojho osobného bádania. Vypracovali dotazníky, ktoré distribuovali respondentom, od ktorých zisťovali to, čo ich zaujímalo. Ich odpovede vyhodnocovali slovne i graficky, porovnávali a na samotnej súťaži interpretovali.

    Zistenia žiačok boli veľmi zaujímavé a zaujímavo podané. Hodnotiacej komisii dokázali promptne a plnohodnotne odpovedať na otázky, čo bolo prejavom toho, že sú v daných problematikách  veľmi dobre zorientované. 

     Vysoko pozitívne hodnotíme žiakov, ktorí už počas štúdia v strednej škole prejavujú záujem o študovanie a vedecké skúmanie spoločenských javov. Opakovaným čítaním, triedením informácií, ich ukladaním do dlhodobých pamätí si totiž maximalizujú svoj kognitívny potenciál, ktorý využijú vo všetkých sférach svojich osobných a pracovných životov.

      Komisia sa rozhodla udeliť obidvom žiačkam 1. miesto a odporučila ich postup do okresného kola SOČ.

Žiačkám srdečne gratuluje!!!

Autori: RNDr. Grulichová, PhDr. Huľo, PhD.

V decembri 2022 prebehli na našej škole školské online kola ekonomickej olympiády. Zapojili sa do nej prevažne žiaci vyšších ročníkov, ktorí už majú základné informácie z oblasti ekonomiky, osobného a podnikového financovania. Svojím poňatím olympiáda prispieva
k ďalšiemu rozvoju schopností a znalostí stredoškolákov v tomto odbore. 

Do krajského kola sa podarilo postúpiť štyrom žiakom zo študijných  odborov  hotelová akadémia a informačné technológie a informačné služby o obchode.

Dňa 14. februára 2023 sa zúčastnia prezenčne krajského kola na Žilinskej univerzite, kde sa pokúsia o postup do celonárodného kola.  Držíme im palce!

„Ekonomická olympiáda je skvelá príležitosť ako sa nielen zdokonaliť
v ekonómii, ale zároveň spoznať
skvelých ľudí, či už sú to organizátori, súťažiaci, partneri...“

Autor: Ing. Jancková

     V dňoch 7. až 9. februára 2023 sa v priestoroch Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Martine konal baristický kurz v garancii Stanislava Cibuľu, profesionálneho baristu, viacnásobného držiteľa titulu majstra Slovenska v príprave kávy.  Lektoroval ho Marek Svitek, ktorý si hneď v jeho úvode získal veľké sympatie od účastníkov kurzu - žiakov študijného odboru hotelová akadémia.

     V teoretickej časti kurzu  ich oboznámil s pôvodom, druhmi a pestovaním kávovníkov, zberom kávy, spôsobmi jej praženia, mletia, či miešania. Nosnou a najvýznamnejšou témou sa stala analýza faktorov ovplyvňujúcich chuť kávy. Žiaci sa naučili poznať ich, zamýšľať sa nad nimi, dávať ich do vzájomných súvislostí, uvedomovať si ich nielen pri príprave dobrej kávy, ale aj pri jej objednávaní do pohostinských zariadení, aby jej chuťou dosiahli maximálnu spokojnosť hostí.

     V praktickej časti sa naučili pripraviť kvalitne našľahanú mliečnu penu, ktorá je základom pre prípravu cappuccina, latte,  latte art a ostatných špeciálnych káv. Aby ich mohli dobre pripraviť, museli sa vycvičiť aj v príprave kvalitného espressa a jeho ďalších variant – ristretta, espressa doppio, lunga, či amerikana.

     Baristický kurz sa niesol v príjemnej priateľskej atmosfére. Žiaci prejavovali maximálnu spokojnosť a nadšenie z jeho realizácie. Žiačke Daniele Košaríkovej  sa napríklad páčilo, že výučba prebiehala interaktívnou diskusiou, že nebola nudná.  Anne Márii Murínovej sa veľmi páčil prístup lektora, jeho osobné čaro. Vďaka kurzu zistila, že ju táto činnosť baví, že by ju mohla vykonávať po skončení školy.

     V závere kurzu, po zvládnutí náročnej skúšky žiaci získali certifikát, ktorý spolu s ostatnými cennými dokumentmi o vzdelaní im pomôže pri zamestnaní sa v podniku ich snov.

Autor textu: PhDr. Peter Huľo, PhD.  Autor videa: Mgr. Danka Černáková

Oatmeal Monday, popularly known as Meal Monday, is celebrated on the second Monday in February and this year will be observed on February 6th.It is celebrated as a reminiscence of old Scottish traditions. Before the invention of instant noodles and delivery services, university students in the 17th 

century had to cook their meals with the supplies they brought from home. The practice of sustaining themselves with oatmeal and preparing food together became a monthly celebration known as Oatmeal Monday. Are you overwhelmed with a hectic week ahead of you? Take a break and celebrate Oatmeal Monday with your friends and family. Happy Oatmeal Monday!

Mgr. Ivana Mihálová, ELT 

International Face and Body Art Day is celebrated annually on February 1st. This is a day to celebrate the amazing self expression that is face and body art, both temporary and permanent. Face and body art is painting tattoos, piercings, branding or scalpelling on the human body. Face and body art date back to the Stone Age 10,000 B. C.  Honor this day by checking out some amazing face and body artists or trying to do some face painting yourself! 

Mgr. Ivana Mihálová, ELT 

Sigep je popredná svetová show venovaná priemyslu dezertných a kávových služieb, ktorej súčasťou sme sa na dva dni stali aj my.

SIGEP je neprehliadnuteľná udalosť, na ktorej sme objavili  najnovšie novinky, inovácie a trendy v sektore dezertov a kávy : suroviny a prísady, stroje a zariadenia, nábytok, obaly a služby.

Je to miesto, kde sa môžete stretnúť so spoločnosťami a odborníkmi, viesť s nimi dialóg o nových technológiách, vytvárať príležitosť na podnikanie, či navrhnutie nových dezertov, nových surovín či strojového zariadenia.

Výstava trvala päť dní, bola rozdelená do sektorov ako napríklad sektor kávy, gelato čiže zmrzlina,  čokoláda, tradičného pečiva a mnoho odborných seminárov a súťaží.

Sektor kávy ponúkal expozíciu celosvetového dodávateľského reťazca kávy od plantáží po celom svete, ktoré sa tam chceli zviditeľniť, širokú škálu techník spracovania kávy až po ochutnávku. Ponúkali kompletný rad produktov pre bary, kaviarne a cukrárne. Najviac nás v tomto sektore zaujal stroj na výrobu kávy, ktorý bol celý zo skla a krásne bolo vidieť celý proces prípravy dokonalého Talianskeho espresa. Svetoznámi baristi predvádzali prípravu kávy a na workschopoch prezentovali svoju techniku jej  prípravy.

 V sekcii čokolády sme videli najlepších talianskych a zahraničných výrobcov strojov, zariadení a príslušenstva na výrobu čokolády,  spolu s podujatiami, súťažami a ukážkami venovanými vzácnemu „jedlu bohov“. Na tomto veľtrhu sme mali možnosť stretnúť sa s najprestížnejšími spoločnosťami celého dodávateľského reťazca čokolády a vychutnať si skvelé výrobky.

  Sekcia tradičného pečiva združovala všetky popredné mená v ingredienciách, technológiách, bytových zariadeniach, balení a službách. Tu sa predviedli profesionáli z cukrárskeho sektora na celom svete.

Súčasťou výstavy bola PASTRY ARÉNA kde sa v stánkoch firiem  konali série podujatí prezentujúcich dokonalé cukrárske výrobky a cukrárske umenie.

V tradičnej sekcii gelato /zmrzliny/ sme zažili  najväčšiu svetovú koncentráciu spoločností v tomto sektore. Bola to neprehliadnuteľná akcia na prezentáciu nových produktov, služieb a technologických noviniek.

SIGEP bol lídrom v uvádzaní nových trendov, formátov obchodov, podujatí a súťaží podčiarknutých globálnou dokonalosťou. Tento zážitok by sme dopriali všetkým, ktorý sa zaujímajú o gastronómiu.

Autor článku: MOV Mgr. Andrea Tomčányiová

Polročné skúšky na našej škole prebehli vo všetkých študijných aj učebných odboroch. Žiaci 2. ročníka v študijnom odbore grafik tlačových médií dostali zadanie navrhnúť obrazovú a textovú časť na obálku školského časopisu. Ich úlohou bolo v prvom rade správne nadstaviť dokument v programe Adobe InDesing na väzbu V1.  Návrhy upravovali v programoch Adobe Photoshop, Ilustrátor a InDesing. Svoje práce si pripravili aj do tlače. Podstatou bolo pripraviť čo najoriginálnejší návrh s využitím všetkých nadobudnutých vedomostí a zručností  a zapojiť fantáziu a tvorivosť.

Posúďte sami ako im to vyšlo :)

Autor článku: MOV Bc. Jana Capková