NOVINKY
Oznam pre uchádzačov o nadstavbové štúdium
Talianska tradícia v Martine: ako workshop o neapolskej pizze priniesol svetovú gastronómiu na našu SOŠ
Výchovno – vzdelávací proces v Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine opäť dokázal, že držíme krok s modernými svetovými trendmi. V rámci neustáleho skvalitňovania praktického vyučovania a rozširovania obzorov sa na pôde školy uskutočnil exkluzívny gastronomický workshop zameraný na fenomén svetovej kuchyne – pravú neapolskú pizzu Pizza Neopletaná. Študenti odboru hotelová akadémia tak mali jedinečnú možnosť vymeniť teoretické učebnice za priamu prax pod vedením odborníkov. Viac než len múka a voda: Umenie neapolského cesta – to je slogan realizátorov workshopu ,spoločnosti PIZZA s LÁSKOU.
Cieľom workshopu nebolo len ukázať, ako sa pizza pečie, ale preniknúť hlboko do alchýmie jej prípravy. Neapolská pizza je totiž zapísaná na zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO a jej výroba podlieha prísnym pravidlám organizácie AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana).
Študenti sa počas praktických ukážok naučili, že základom úspechu je disciplína a rešpekt k chemicko-fyzikálnym procesom v ceste:
- Špecifická múka: pracovalo sa výhradne s talianskou pšeničnou múkou typu „00“, ktorá má vysoký obsah lepku (proteínov), čo umožňuje ceste držať vodu a vzduch.
- Dlhá fermentácia kysnutie: na workshope bolo vysvetlené, prečo neapolské cesto kysne 24 až 48 hodín pri kontrolovanej teplote. Výsledkom je bleskovo stráviteľné, ľahké a vzdušné cesto.
- hydratácia: Budúci kuchári si vyskúšali prácu s vysokou hydratáciou cesta (pomer vody k múke okolo 65-70 %), čo vyžaduje pokročilú techniku hnetenia.
Najväčším zážitkom pre študentov bola samotná manipulácia s cestom a pečenie. Žiadne valčeky na cesto – pravý neapolský pizzér tvaruje cesto výhradne rukami, pričom vyháňa vzduch z fúzie do okrajov, aby vznikol typický nadýchaný okraj.
Študenti pracovali s autentickými talianskymi surovinami: paradajkami San Marzano dopestovanými pod Vezuvom, čerstvou mozzarellou Fior di Latte a čerstvou bazalkou.
Kľúčový moment workshopu bolo pečenie. Neapolská pizza sa pečie v extrémne rozpálenej peci pri teplote 430 až 485 °C. Samotné pečenie na šamotovom kameni trvalo len 60 až 90 sekúnd. Práve kvôli tomuto bleskovému času si pizza zachováva šťavnatosť surovín navrchu, zatiaľ čo okraje získajú typické tmavé škvrny, prezývané „leopardí vzor“.
Prínos pre študentov: prepojenie tradičného školského vzdelávania s takýmto typom odborného workshopu má pre mladých kuchárov obrovský význam. Gastronomický trh na Slovensku sa rýchlo vyvíja a dopyt po kvalite stúpa. Autentické pizzerie zažívajú obrovský boom a kuchár, ktorý ovláda techniku práce s fermentovaným cestom a prácu pri vysokých teplotách, má okamžité uplatnenie v top prevádzkach.
Workshop na SOŠ v Martine študentom ukázal, že remeslo kuchára je o vášni, neustálom vzdelávaní sa a citlivom prístupe k základným surovinám.
Workshop o neapolskej pizze priniesol do Martina aj kúsok južanského temperamentu a poctivej talianskej remeselnosti. Pre študentov to nebol len deň plný skvelých chutí a vôní, ale predovšetkým cenná lekcia moderného kuchárskeho umenia.
Medzinárodná súťaž v Rimavskej Sobote priniesla krásne 3. miesto pre kaderníka a striebornú medailu pre kuchára
Žiaci našej školy sa zúčastnili prestížnej medzinárodnej súťaže odborných zručností v Rimavská Sobota, kde reprezentovali školu v odboroch kuchár, kaderník a kozmetik. Súťaže sa zúčastnili súťažiaci zo štyroch krajín, čo vytvorilo silnú konkurenciu a zároveň jedinečnú príležitosť na získanie nových skúseností, odborných poznatkov a medzinárodných kontaktov. Hlavnou témou súťaže bol „Vidiek očami mladých“, teda pohľad mladých ľudí na tradície, kultúru, prírodu a život na vidieku.
V odbore kaderník našu školu reprezentoval talentovaný žiak Lukáš Nečesany, ktorý si v konkurencii 15 súťažiacich vybojoval krásne 3. miesto. Svojou kreativitou, precíznosťou a profesionálnym prístupom zaujal odbornú porotu aj ostatných účastníkov súťaže. Na súťaž ho odborne pripravovala Ing. Zuzana Buchelová, ktorá ho počas celej prípravy podporovala a motivovala k čo najlepšiemu výkonu.
Veľký úspech zaznamenal aj odbor kuchár, kde našu školu reprezentovala neustále precízna žiačka Vivian Boďová. Svojím talentom, technickým prevedením a estetickou prezentáciou jedla získala striebornú medailu a opäť potvrdila vysokú úroveň odborných schopností našich žiakov. Na súťaž ju pripravoval Mgr. Milan Bánovský, pod ktorého vedením dokázala naplno rozvinúť svoje schopnosti a kreativitu.
V odbore kozmetik reprezentovali školu naše prváčky Nina Petrusková a Vivien Sirmaová. Aj keď sa im tentokrát nepodarilo umiestniť na víťazných priečkach, odniesli si množstvo cenných skúseností, nových poznatkov a motivácie do ďalšieho odborného rastu. Už samotná účasť na takejto medzinárodnej súťaži bola pre ne veľkým úspechom a cennou životnou skúsenosťou. Počas prípravy ich odborne viedla Bc. Lenka Hlavatová, ktorá ich podporovala počas celej súťaže.
Veľké poďakovanie patrí všetkým majstrom odbornej výchovy, ktorí sa svojim žiakom neustále venujú, odovzdávajú im cenné skúsenosti a svojou podporou ich pripravujú na súťaže aj budúce povolanie.
Sme hrdí na všetkých našich žiakov, ktorí našu školu reprezentovali s odhodlaním, talentom a profesionálnym vystupovaním. Ďakujeme im za vzornú reprezentáciu školy a prajeme im veľa ďalších úspechov.
Autor: Mgr. Milan Bánovský
2
Návšteva Etnografického múzea v Martine: Žiaci spoznávali históriu gastronómie
Dňa 22. mája 2026 žiaci tried I.KA-BA, učebného odboru kaderník, kaderníčka, barbier, barbierka, a I.CU-KN, učebného odboru cukrár, cukrárka, polygraf-knihár, polygrafka- knihárka navštívili Etnografické múzeum v Martine, kde sa zúčastnili prednášky o histórií gastronómie v Turci.
Na prednáške sa žiaci dozvedeli veľa zaujímavých informácií o tradičnej kuchyni našich predkov – aké jedlá pripravovali počas bežných dní, sviatkov či pôstu, aké plodiny pestovali a využívali pri príprave pokrmov, ako a v čom varili, ale aj ako vyzerali dobové kuchyne a príbytky. Prednáška bola pre študentov prínosná najmä z pohľadu poznávania tradícií, gastronómie a kultúrneho dedičstva Slovenska.
Súčasťou návštevy bola aj prehliadka stálych expozícií Etnografického múzea. Žiaci mali možnosť vidieť rôzne historické nástroje, nádoby či vybavenie domácností, ktoré kedysi patrili k bežnému životu na Slovensku. Tak isto mali možnosť si obzrieť tradičné kroje a oblečenie z rôznych regiónov Slovenska, kde žiaci mohli obdivovať rozmanitosť ľudového odevu, výšiviek a remeselného spracovania textilu.
Na záver navštívili aktuálne výstavy venované tvorbe Karola Plicku a výstavu „Tváre, ktoré hovoria“, ktoré žiakom priblížili krásu slovenskej kultúry, tradícií a života našich predkov prostredníctvom fotografie a umeleckého spracovania.
Exkurzia bola pre žiakov obohacujúcim zážitkom, počas ktorého si rozšírili vedomosti o histórii, gastronómii, tradíciách a kultúrnom dedičstve Slovenska.
Autori článku: Mgr. Veronika Knežníková, Mgr. Dominika Sabolová
2
Matematický klokan
V týchto dňoch sme dostali zásielku, na ktorú sme už netrpezlivo čakali: výpis s výsledkami žiakov, diplomy a ceny.
Súťaž prebehla v 1642 školách, testy riešilo 77 244 súťažiacich. Našu školu reprezentovali 3 súťažiace, z ktorých bola opäť najúspešnejšia Miška Zbýňovcová, žiačka 2. ročníka odboru hotelová akadémia – predbehla 78% súperov vo svojej kategórii. Úspešnými riešiteľkami boli aj Nelly Valalíková (4. ročník odboru hotelová akadémia) a Beáta Markušovská (2. ročník nadstavbového štúdia), ktorá okrem diplomu vyhrala aj malý špeciálny darček – kľúčenku.
Všetkým gratulujeme.
Exkurzia do Múzea slovenskej dediny v Martine
Dňa 21. mája 2026 sa žiaci triedy I.KA-BA, študijného odboru kaderník, kaderníčka, barbier a barbierka, zúčastnili exkurzie do Múzea slovenskej dediny v lokalite Jahodnícke háje v Martine.
Múzeum slovenskej dediny je najväčšou národopisnou expozíciou v prírode na Slovensku. V jeho expozičnom areáli sa na ploche 15,5 ha nachádza takmer 150 obytných, hospodárskych, technických, spoločenských a sakrálnych stavieb z regiónov Orava, Turiec, Kysuce – Podjavorníky a Liptov.
Počas návštevy mali žiaci možnosť spoznať život našich predkov, tradičnú ľudovú architektúru, remeslá a spôsob života na slovenskej dedine v minulosti. Prezreli si dobové obytné domy, hospodárske budovy, školu, kostol či rôzne dielne, ktoré verne približujú každodenný život ľudí v minulých storočiach.
Veľmi zaujímavou časťou exkurzie bola prednáška lektorky, ktorá žiakov oboznámila aj s históriou účesov a starostlivosti o vlasy v minulosti. Žiaci sa dozvedeli, aké účesy nosili ľudia v rôznych obdobiach, aké prírodné bylinky využívali na ošetrovanie vlasov a akým spôsobom ich spracovávali. Lektorka priblížila aj prácu olejkárov, ktorí boli v regióne Turiec veľmi známi. Žiaci mali možnosť vidieť ukážky strojov a zariadení, na ktorých sa v minulosti vyrábali oleje a bylinné prípravky používané na vlasy a telo.
Exkurzia bola pre žiakov zaujímavým spojením histórie, kultúry a poznatkov súvisiacich s ich študijným odborom. Okrem nových informácií si odniesli aj príjemne strávený deň mimo školského prostredia.
Autor: Mgr. Veronika Knežníková
Exkurzia v gastronomických a hotelových zariadeniach
Dňa 19. mája 2026 sme sa zúčastnili zaujímavej exkurzie v Bratislave, ktorá nám ponúkla pohľad do sveta gastronómie a hotelierstva. Navštívili sme moderné bistro MINT a následne aj PREMIUM Business Hotel Bratislava. Počas výletu sme získali množstvo cenných informácií o fungovaní týchto odvetví, ako aj o možnostiach kariérneho rastu.
Našou prvou zastávkou bolo štýlové bistro MINT, ktoré patrí do skupiny Medusa Group – jednej z najväčších gastronomických spoločností na Slovensku. Bistro vzniklo v krásnych priestoroch historickej budovy Pradiarne. Tento podnik spája pekáreň, kaviareň a reštauráciu do jedného moderného konceptu. Zaujal nás predovšetkým svojím moderným a industriálnym dizajnom a otvorenou kuchyňou, kde hostia môžu priamo sledovať prípravu jedál. Súčasťou podniku je vlastná výroba cukrárskych a pekárenských výrobkov ako sú croissanty, pizza, focaccia, cestoviny, dezerty a dokonca aj pražiareň kávy. Ich filozofia je založená na remeselnej výrobe, kvalitných surovinách, sebestačnosti a modernom prístupe ku gastronómii. Odborník na kávu nás poučil, ako využívajú alternatívne spôsoby prípravy kávy a ukázal nám reálne praženie vlastnej kávy.
Dozvedeli sme sa, že bistro má viacero prevádzok v Bratislave a ponúka široké možnosti pre zamestnancov. Veľmi inšpiratívna bola informácia o kariérnom raste – zamestnanci môžu začínať na nižších pozíciách a postupne sa vypracovať až na manažérske pozície. Spoločnosť zároveň podporuje vzdelávanie a osobný rozvoj svojich pracovníkov formou stáží v iných reštauráciách, či motivačných školení doma i v zahraničí v rámci spoznávania globálnych gastronomických trendov. Výnimočným zážitkom bola možnosť vstúpiť do priestorov offisu, kde reálne pracovali ľudia z manažmentu. Moderné a otvorené priestory vytvárali veľmi dobrú pracovnú atmosféru. Bolo zaujímavé vidieť, koľko ľudí sa podieľa na chode jednej reštaurácie.
Ďalšou zastávkou bol PREMIUM Business Hotel Bratislava. Je to kapacitou menší hotel určený prevažne pre biznis klientov a skupiny. Má k dispozícii 42 izieb zariadených podľa princípov Feng Shui, vďaka čomu interiér pôsobí veľmi minimalisticky, harmonicky a elegantne a vytvára príjemnú atmosféru pre hostí. Zaujímavosťou boli ručne maľované obrazy, jednoduché línie, prírodné prvky a špeciálne dovezené doplnky, podporujúce rovnováhu a princípy Feng Shui. Ponúkané menu v reštaurácii mohli hostia vidieť zobrazené cez obrazovku, nie v klasickej tlačenej podobe.
Počas návštevy sme sa zoznámili aj s pojmom „Vitalness“, ktorý je na Slovensku pomerne nový. Predstavuje spojenie vitality, wellnessu a zdravého životného štýlu. Hotel sa snaží vytvoriť prostredie, kde si hostia môžu oddýchnuť nielen fyzicky, ale aj psychicky. Naše otázky smerovali aj k fungovaniu hotela, k získavaniu zamestnancov či k rentabilite hotela.
Exkurzia bola pre nás veľmi prínosná a obohacujúca. Získali sme praktické poznatky o fungovaní moderného bistra aj hotelových služieb a lepšie sme pochopili možnosti uplatnenia v týchto oblastiach. Výlet bol nielen poučný, ale aj inšpiratívny.
Veronika Becíková a žiaci III.HA
Láska kvitne v každom veku
Naša škola sa tento rok s radosťou zapojila do 6. ročníka jarnej výzvy „Láska kvitne v každom veku“. Cieľom tejto krásnej iniciatívy je potešiť seniorov a pripomenúť im, že na nich myslíme a vážime si ich.
Žiaci pod vedením pani majsteriek Bc. Janky Capkovej a Mgr. Mirky Vaňovej pripravili milé pozdravy, obrázky a odkazy plné povzbudenia, ktoré poputujú seniorom do zariadenia Medik-M n.o.. Do tvorby sa zapojili s veľkým nadšením, kreativitou a ochotou urobiť niekomu radosť.
Veríme, že aj malé gesto dokáže vyčariť úsmev a spríjemniť deň tým, ktorí to najviac potrebujú. Sme hrdí, že naši žiaci dokážu prejaviť úctu, empatiu a láskavosť voči staršej generácii.
Ďakujeme všetkým, ktorí sa do výzvy zapojili a pomohli šíriť radosť a dobro.
Mgr. Martina Panáková, koordinátor dobrovoľníctva
Naši žiaci spoznávali život včiel a prácu včelárov
Med, propolis či včelí vosk človek využíva v potravinárstve, v kozmetike alebo ako prírodné liečivo už od pradávna. Za nimi stojí usilovná práca včiel, ktoré majú v prírode nenahraditeľné miesto. O živote včiel a práci včelárov mali možnosť žiaci prvého ročníka odboru cukrár, cukrárka a polygraf-knihár, polygrafka-knihárka zistiť viac. Dňa 18.05.2026 sa zúčastnili zážitkového programu pre školy „Jeden deň včelárom“ v edukačnej včelnici projektu Včelí kRAJ v Liešnici pri Kokave nad Rimavicou. Žiaci sa dozvedeli mnoho zaujímavých faktov o včelách, ich význame v prírode a pre človeka, mali možnosť ochutnať rôzne druhy medov či vyrobiť si vlastnú sviečku. Najpútavejším bodom programu bolo nahliadnutie priamo do úľov a pozorovanie diania vo včeľom úli z bezprostrednej blízkosti. Taktiež si mohli prezrieť rôzne včelárske pomôcky a oboznámili sa s dôležitou a zároveň náročnou prácou včelárov. Program bol nie len veľmi poučný, ale aj interaktívny, vďaka čomu si žiaci odniesli jedinečný zážitok.
Ďakujeme za spoluprácu CVČ Košťany nad Turcom a autorom projektu Včelí kRAJ za srdečné prijatie, cenné poznatky a zaujímavý program.
Autor článku a fotografií: Mgr. Dominika Sabolová
Tatra Bartenders Cup 2026
Na štvrtom ročníku medzinárodnej barmanskej súťaže Tatra Bartenders Cup 2026 v Kežmarku sa stretlo 26 talentovaných žiakov z 13 odborných škôl, aby si zmerali svoje schopnosti, kreativitu a odbornú pripravenosť v odbore barmanstvo.
Medzi nimi nechýbali ani naše žiačky Paula Šoltészová a Martina Mesíková, študentky prvého ročníka hotelovej akadémie, ktoré sa odvážne postavili silnej konkurencii mladých talentov. Do súťaže vložili maximálne nasadenie, zodpovednú prípravu a veľkú dávku odhodlania.
Súťažná úloha bola pripraviť after dinner cocktail, ktorého hlavnou ingredienciou bol Tatratea Light. Naše žiačky sa tejto výzvy zhostili s kreativitou a citom pre detail. Ich súťažné drinky zaujali nielen harmonickým chuťovým profilom, ale aj estetickým prevedením a profesionálnou prezentáciou.
Krásny úspech dosiahla Martina Mesíková, ktorá si vybojovala výborné 4. miesto.
Účasť na medzinárodnej súťaži bola pre naše žiačky cennou skúsenosťou. Odniesli si množstvo nových poznatkov, inšpiráciu od svojich rovesníkov i odborníkov z praxe, ako aj silnú motiváciu ďalej na sebe pracovať a rozvíjať svoje odborné zručnosti.
Veríme, že táto skúsenosť bude významným krokom na ich profesionálnej ceste a povzbudením do ďalšieho odborného rastu.
Našim žiačkam patrí poďakovanie za ich odvahu, úsilie a skvelú reprezentáciu školy.
Mgr. Damašková Ivana
Dobrovoľníctvo spájalo generácie
Dňa 13. mája 2026 sa žiaci prvého ročníka učebného odboru čašník, servírka zapojili do dobrovoľníckej aktivity s názvom „Lebo treba – dobrovoľníctvo“. V spolupráci so SCVČ Košťany nad Turcom sa v priestoroch SOŠ obchodu a služieb v Martine stretli mladí ľudia so seniormi z denného stacionára DSS Medik v Martine.
Spoločne strávili príjemné chvíle tvorivou činnosťou – pripravovali krásne ikebany, ktoré priniesli radosť a skrášlili okolie. Žiaci sa postarali aj o pohostenie, hosťom pripravili rôzne druhy kávy a ponúkli slané i sladké pečivo.
Atmosféra podujatia bola veľmi priateľská a srdečná. Spoločný čas pomohol prekonať generačné rozdiely a ukázal, že vzájomná spolupráca a porozumenie majú veľký význam.
Autor článku a fotografií: Mgr. Martina Panáková- učiteľka odborných predmetov,
Mgr. Monika Vaňová - majsterka odborného výcviku .
2
Medzi národná olympiáda z ruského jazyka „ Gramotej!“
V dňoch od 20.03.2026 do 4.05.2026 prostredníctvom online komunikácie s Ruskou federáciou, prebiehala na našej škole medzinárodná olympiáda z ruského jazyka Gramotej.
Olympiády sa zúčastnilo 8 žiakov zo študijného odboru 6323 K hotelovej akadémie z prvého a druhého ročníka.
Nakoľko sa menili tento rok pravidlá olympiády, úspešnými riešiteľmi boli iba tí, ktorí dosiahli minimálny počet bodov 75 zo 100.
Medzi našimi žiakmi bol najúspešnejší Nikolas Maruniak, z prvého ročníka spomínaného študijného odboru, a získal bronzové pásmo, v medzinárodnej jazykovej úrovni A1, ku ktorému mu srdečne gratulujeme, nakoľko prebojovať sa k tomuto pásmu pomedzi žiakov zo Španielska, z Číny, či z Alžírska nie je vôbec jednoduché.
Napísal : Mgr. Eva Jedličková
Modrý gombík 2026
Posledné zvonenie a slzy v očiach: Naši absolventi vykročili v ústrety novej budúcnosti
V piatok 8. mája 2026 sa chodbami našej školy niesla nezvyčajná zmes hrdosti, nostalgie a dojatia. Bol to deň, kedy sme sa slávnostne rozlúčili s našimi končiacimi žiakmi z odborov hotelová akadémia, kuchár – čašník, kozmetik, obchodný pracovník, grafik a z odboru podnikanie v remeslách a službách. Pre každého z nich sa v tento moment uzavrela jedna dôležitá kapitola a otvorila sa brána k dospelosti.
Slávnostný akt rozlúčky viedla zástupkyňa riaditeľky školy, ktorá vo svojom príhovore so zreteľným pohnutím vyzdvihla nielen študijné výsledky, ale najmä ľudské dozretie našich žiakov. Ocenila ich vytrvalosť a snahu, ktorú prejavovali počas celého štúdia. Osobitné slová uznania patrili tým, ktorí školu reprezentovali na súťažiach a dosahovali vynikajúci prospech, no pani zástupkyňa nezabudla poďakovať každému jednému žiakovi za jeho jedinečný prínos do školskej komunity. Spolu s triednymi učiteľmi odovzdala diplomy žiakom, ktorí svojou energiou a iniciatívou robili našu školu lepším miestom.
Srdcia všetkých prítomných najviac zasiahli úprimné slová rečníčok. V mene mladších spolužiakov sa maturantom prihovorila Vanesa Toráčová, žiačka 4. ročníka hotelovej akadémie, ktorá im popriala veľa síl do novej etapy života. Následne sa k prítomným prihovorila maturantka Monika Sušienková. Vo svojom prejave srdečne poďakovala celému pedagogickému zboru a všetkým zamestnancom školy za trpezlivosť, ľudský prístup a množstvo životných skúseností, ktoré si žiaci zo školy odnášajú. V sále zavládlo ticho plné emócií, keď dievčatá pripomenuli, že škola nie je len o vedomostiach, ale predovšetkým o putách a priateľstvách, ktoré čas nezmaže.
Kultúrny program v réžii žiakov hotelovej akadémie vniesol do slávnosti kúsok umenia a radosti, no najsilnejší moment prišiel v úplnom závere. Mladší spolužiaci vytvorili dlhý, neutíchajúcim potleskom sprevádzaný „tlieskajúci“ špalier. Týmto symbolickým gestom, kráčajúc pomedzi svojich kamarátov a nasledovníkov, naši absolventi definitívne opustili brány školy ako žiaci a vydali sa na svoju pomyselnú cestu vpred.
Čaká ich už len posledná, najdôležitejšia skúška – maturita. Veríme, že do sveta vykročia s hlavou vztýčenou, hrdí na svoju školu a s odhodlaním kráčať za svojimi cieľmi.
Drahí naši absolventi, prajeme vám, aby ste na svojej ceste mali vždy jasný cieľ, pevnú vieru vo vlastné schopnosti a srdce otvorené pre všetky splnené sny.
Autor: Ing. Mgr. Paulína Bukovinská
Somelierske umenie bez hraníc: Odborný workshop pod vedením českého experta
V rámci medzinárodnej spolupráce a programu Erasmus+ sme na našej škole, minulý týždeň, privítali vzácneho hosťa z partnerskej školy Akademie hotelnictví a cestovního ruchu v Plzni. Ing. Martin Heřmánek, zástupca riaditeľky a uznávaný garant odboru gastronómie, viedol odborný someliersky seminár, ktorý našim študentom sprostredkoval komplexný pohľad na súčasnú enológiu a moderné trendy v obsluhe.
Program podujatia bol koncipovaný ako intenzívna cesta svetom vína, ktorá začala hĺbkovou analýzou stredoeurópskeho terroir. Účastníci sa venovali senzorike typických slovenských a českých odrôd, pričom hľadali spoločné črty i špecifické rozdiely v ich chuťovom profile. Teoretický rámec workshopu sa však nezastavil len pri lokálnej produkcii; lektor študentom priblížil filozofiu a charakteristiku kľúčových vinárskych veľmocí, akými sú Francúzsko, Taliansko, Nemecko či Španielsko. Práve toto porovnanie umožnilo budúcim gastronómom pochopiť globálny kontext a dôležitosť apelácií v medzinárodnom obchode s vínom.
Praktická časť workshopu bola zameraná na precíznosť a technickú správnosť servisu, ktoré sú vizitkou každého profesionálneho someliera. Pod dohľadom Ing. Heřmánka si študenti osvojili protokolárne postupy pri podávaní tichých bielych a červených vín, ako aj špecifiká servisu šumivých vín, kde je kľúčová teplota a citlivá manipulácia. Dôraz sa kládol na detaily, ktoré v očiach hosťa odlišujú štandardnú obsluhu od skutočného zážitku.
Vrcholom odborného programu bolo hľadanie synergie medzi vínom a gastronómiou. Workshop v bloku venovanom snúbeniu chutí (food pairing) experimentoval s rozmanitými surovinami, od jemnosti jahôd a ušľachtilých syrov až po výraznú textúru údeného lososa či komplexnosť horkej čokolády. Študenti tak mali možnosť v praxi sledovať, ako správne zvolené víno dokáže pozdvihnúť chuť pokrmu a naopak. Celé podujatie výrazne posilnilo odborný rozhľad našich žiakov a opätovne potvrdilo, že medzinárodná výmena skúseností je pre študentov kľúčovým pilierom pri formovaní ich budúcich profesijných zručností.
3
Finančná sloboda
Nie je len cieľom každého z nás, ale aj názov finančnej hry zameraný na rozvoj finančnej gramotnosti študentov.
Zapojenie škôl do projektu Finančná sloboda prináša študentom nevšedný zážitok a nové spôsoby myslenia v oblasti financií. Každému účastníkovi prinesie cennú skúsenosť vo finančnom plánovaní.
Aj tento školský rok sa do finančnej hry zapojili žiaci piateho ročníka hotelovej akadémie ako aj žiaci 1. ročníka nadstavbového štúdia - podnikanie v remeslách a službách.
Každý hráč dostal do opatery manželský pár vo veku 30 rokov, ktorému pomáhal plniť ich ciele. Prechádzal s nimi 30 rokov ich života, uzatváral im finančné produkty a čelil s nimi rôznym nástrahám života (krádež, nákup bytu, narodenie dieťaťa, úrazy členov domácnosti...)
V hre Finančná sloboda sú produkty veľmi podobné reálnym produktom dostupným na našom trhu. Preto hráč pri rozhodovaní môže použiť svoje skúsenosti z reálneho života. A naopak, hráč vie aplikovať vedomosti získané v hre na zlepšenie vlastnej situácie aj po skončení hry.
Autor: Ing Janka Jancková
Oznámenie
Týždeň duševného zdravia
Májový program v IPčko Žilina
Vzdelávali sme sa v praxi a vlastnou skúsenosťou
V dňoch 28. -30. apríla sa žiaci 3. ročníka odboru operátor tlače, operátorka tlače zúčastnili odborného seminára o flexotlači, ktorý sa konal v SOŠ Polytechnickej J. A. Baťu vo Svite. Podujatie bolo zamerané na moderné technológie tlače, históriu a súčasnosť flexotlače, konštrukčné princípy flexotlačových strojov a ich využitie v praxi - v obalovom priemysle. Témy nám pútavo prezentoval majster odbornej výchovy Bc. Štefan Olexa.
Boli sme pozvaní aj do priestorov odborného výcviku a mali možnosť vidieť strojové vybavenie školy. Majstri odborného výcviku nám predviedli flexotlač a každý mal možnosť vyskúšať si potlač textilnej tašky sieťotlačovou technikou.
Súčasťou programu bola aj exkurzia v podniku Chemosvit, kde žiaci navštívili prevádzky zamerané na výrobu fólií a obalových materiálov. Dozvedeli sa, ako prebieha potlač a úprava fólií a mohli sledovať moderné technologické postupy priamo počas výroby. Zamestnanci podniku ochotne odpovedali na naše otázky. Pre študentov to bola jedinečná príležitosť vidieť, ako sa teoretické poznatky uplatňujú v reálnych výrobných podmienkach.
Odborný seminár aj exkurzia priniesli žiakom cenné skúsenosti, rozšírili ich odborné obzory a posilnili motiváciu ďalej sa vzdelávať vo svojom odbore.
Veľká vďaka patrí vedeniu školy SOŠ Ppolytechnickej, jej odborným zamestnancom a učiteľom za ich obetavosť, priateľské prijatie, užasnú atmosféru a pohostinnosť.
MOV K. Mužila