Aj v tomto školskom roku naša škola ponúka možnosti rozšíriť si praktické a teoretické vedomosti v rôznych oblastiach. Jednou z nich bol aj barmanský kurz organizovaný predmetovou komisiou spoločného stravovania v úzkej spolupráci s profesionálmi - odborníkmi z praxe. V dňoch od 6.11. do 10.11.2023 sa v priestoroch školy vzdelávalo 22 žiakov odborov čašník, servírka, hotelová akadémia a kuchár.  

Počas kurzu žiaci nadobudli z peknej prezentácie teoretické vedomosti o histórii barmanstva, výrobe liehovín, rozdelení destilátov a získali vedomosť o rôznych metódach techniky prípravy miešaných nápojov. O odovzdávanie vzácnych vedomostí, zručností a dobrej nálady sa zaslúžili skúsení lektori Slovenskej barmanskej asociácie Rastislav Kubáň a Branislav Hažík. Obaja sú dlhoročnými barmanmi, ktorí reprezentovali Slovensko na svetových súťažiach, majú skúsenosti s vlastnou prevádzkou a poradenstvom zákazníkovi.

V praktickej časti žiaci reálne pracovali so surovinami, trénovali viaceré techniky prípravy kokteilov a  postupne získavali barmanské zručnosti súvisiace s prípravou miešaných nápojov a ich servisom. S pribúdajúcimi dňami bolo vidno, že žiaci vymenili trému za záujem o barmanstvo.  Aktívne sa striedali za barom a vytvárali aj vlastné receptúry drinkov.

Po absolvovaní záverečných skúšok získali certifikát SKBA, ktorý je platný aj v zahraničí, pretože SKBA je členom Medzinárodnej barmanskej asociácie.

Všetkým absolventom blahoželáme a veríme, že ich barmanské umenie zaujalo a v tejto oblasti sa budú naďalej aktívne profesionálne rozvíjať. Výsledkom bude nielen pripravený vynikajúci miešaný nápoj, ale aj spokojnosť a zážitok pre hosťa.

Autor článku a fotografií: Mgr. Ivana Damašková, majsterka OVY

Dňa 9. novembra 2023 k nám po prvýkrát zavítali zástupcovia lodnej spoločnosti VIKING. Ponúka pre žiakov stáž alebo trvalý pracovný pomer pre absolventov školy na pracovných pozíciách ako kuchár, čašník, servírka, umývač riadu, pomocník v kuchyni a ďalšie. Viking je najväčšia, finančne stabilná a najviac oceňovaná lodná spoločnosť s viac ako 60 riečnymi loďami. To umožňuje veľa pracovných príležitosti a obrovský potenciál na kariérny postup. S rastúcimi skúsenosťami, šikovnosťou a dobrou znalosťou cudzích jazykov je oveľa rýchlejší. Pracovným jazykom je angličtina.

Práca na riečnych lodiach Viking Cruises ponúka možnosť pracovať v modernom hotelovom prostredí a plávať po najznámejších riekach v Európe. Na mladých ľudí čaká medzinárodný kolektív, americká klientela a sezóna od marca do novembra, počas ktorej sa pracuje turnusovo – 2 mesiace v práci/2 týždne dovolenka! Žiaci môžu absolvovať svoju zahraničnú odbornú prax v trvaní 3 mesiacov, počas letnej sezóny.

V prípade záujmu o zahraničnú odbornú prax, príp. prácu po ukončení štúdia, môžu plnoletí žiaci kontaktovať svojho triedneho učiteľa a zástupcu pre teoretické a praktické vyučovanie.

Autor textu a fotografií: Mgr. Alena Macaláková

Dňa 8. novembra 2023 nás opäť navštívila Karolina Elenis, riaditeľka Algoos Study Work and Travel S.R.L. Spoločnosť je HR konzultant s viac ako 10-ročnými skúsenosťami na trhu cestovného ruchu a pohostinstva. Vďaka rozšírenej spolupráci so školami a univerzitami          po celom svete ponúka mladým ľuďom stáže počas letnej sezóny v 4 a 5-hviezdičkových hoteloch a rezortoch v oblasti Stredozemného mora. Medzi obľúbené destinácie patria Cyprus, Grécko, ale aj Španielsko a Portugalsko. Ponúka pracovné pozície ako kuchár, čašník, servírka, práca na recepcii, pomocník s batožinou i chyžná. Pracovným jazykom je angličtina. Čím vyššia úroveň ovládania cudzieho jazyka, tým rýchlejší kariérny postup.

Prednášky sa zúčastnili žiaci gastronomických odborov – hotelová akadémia, kuchár, čašník, servírka. Žiaci si vyberajú stáž svojho študijného odboru. Vykonávajú ju v mesiacoch jún až september a započítava sa im do hodín odbornej praxe. V prípade záujmu o zahraničnú odbornú prax môžu plnoletí žiaci kontaktovať svojho triedneho učiteľa a zástupcu pre teoretické a praktické vyučovanie.

Autor textu a fotografií: Mgr. Alena Macaláková

Žiaci tretieho ročníka študijného odboru hotelová akadémia sa na odbornom výcviku okrem iného učia dekorovať kávu kombináciou viacerých techník. Dnes kombinovali techniku kreslenia pomocou mliečnej peny, toppingu a potravinárskych farieb s technikou prenášania fotografií na mliečnu penu cappuccina (pomocou selfieccina). Aj keď ich práca je ešte trochu kostrbatá,  vidieť, že umelecké sklony v sebe nezaprú, že pomaly začínajú získavať zručnosti profesionála. Čo je ale na tom všetkom najcennejšie? Že ich táto činnosť mimoriadne nadchla, bavila a že boli pri nej šťastní. Cibrením svojich zručností významnou mierou prispievajú k postupnému sebazdokonaľovaniu, čím si posilňujú pocit osobnej hodnoty a sebavedomia (dôvery vo vlastné schopnosti), čo raz zúročia vo svojej manažérskej práci.

Autor textu: PhDr. Peter Huľo, PhD.

Martinský cestovateľský festival - Bez hraníc sa uskutočnil od 2. do 4. novembra 2023. Organizátori pripravili tri dni plné cestovateľských prednášok, obohatené i o výstavy, súťaž, či turistiku. V piatok bol osobitný program venovaný aj žiakom základných a stredných škôl. Detskí a mládežnícki návštevníci mohli vidieť zaujímavé prednášky a žiacku prezentáciu.

Našu školu výborne reprezentoval Matej Remenár z odboru hotelová akadémia. Pripravil si prezentáciu : Ja a cestovanie, v ktorej interpretoval svoje zážitky z Malty a Talianska. Prezentácia bola veľmi zaujímavá a zaujala návštevníkov festivalu. Určite bola pútavá  aj pre  žiakov študijných odborov informačné technológie a informačné služby v obchode a hotelová akadémia, ktorí sa festivalu zúčastnili.

Matejovi srdečne blahoželáme a ďakujeme za vzornú reprezentáciu školy.

Mgr. Ivana Brozmanová

Dňa 26.10.2023 sa na pôde Hotelovej akadémií v Žiline konala kuchárska a cukrárska súťaž mladých talentov. Svoje kreatívne gastronomické umenie prišli ukázať žiaci nielen zo Slovenska, ale aj ďalekého Turecka. Naši žiaci, Sebastián Weis a Kristína Dudová,  sa zapojili v kategórií studené predjedlo a hlavné jedlo, kde podmienkou bolo pripraviť prepelicu a využiť lesné plody. Mladí kuchári si pripravili pre porotu Parmezánový chips plnený lesnými plodmi so smrekovou penou ako predjedlo. Hlavné jedlo zvolili stehienko v bylinkovej kruste, roládu zo smrečkov a prílohu tarhoňu s gaštanmi. Vytvorili perfektnú symfóniu jesenných farieb aj chuti. Aj keď naši žiaci neuspeli, myslíme si, že aj tento deň plný zážitkov a kuchárskej tvorivosti nás posúva ďalej pracovať na našich snoch.  

Autor. MOV – Mgr. Milan Bánovský

National Vinegar Day is observed on November 1st every year. Today we are talking about and celebrating one of the mysteries of the kitchen that seems at home under the sink. It is vinegar. 

With so many uses, benefits, and recipes, it’s no wonder why the whole country will be celebrating National Vinegar Day on November 1st. 

What vinegar is? 

Vinegar is made by fermenting something passed the point of an alcoholic drink until it’s acidic. There are lots of types of vinegar. Each type is the result of the fermentation of a different ingredient such as wine, rice, barley, or apple cider.  This is why we have different kinds of vinegar, just as we have different kinds of wines and liqueurs. 

How to use vinegar? 

It has several uses. It is used for cooking and cleaning. As a household cleaner, the high acidity of white distilled vinegar is excellent for tackling tough grease stains, removing hard water stains, cleaning sponges, and for making homemade cleaners. Just be careful, because it can damage some surfaces.  

So, in what way will you be celebrating this day? Will you cook anything, or even will you make homemade cleaners? 

Mgr. Ivana Mihálová, ELT 

Dňa 25.10.2023 sa v Gastronomiku – Zespole szkol gastronomycznych  v Lodži odohral už tretí ročník prestížnej medzinárodnej súťaže, ktorý venoval pozornosť vegetariánskej rastlinnej strave s výnimočnou témou: „Pohánka biela ako sneh“. Táto súťaž nebola iba o chuti a kreativite, ale tiež o dôležitosti zdravej stravy, čo sa stalo dôležitým aspektom pre náš tím a našu školu. Súťaž bola organizovaná na počesť Zbignieva Kopyckiego, vášnivého zástancu vegetariánstva a propagátora zdravého životného štýlu.

Medzi súťažné tímy sa postavili aj žiačky odboru hotelová akadémia Martina Ďurmanová a Nikola Lazarová s kreatívnym menu. Ako hlavný pokrm pripravovali krokety z Beluga šošovice a zeleniny, hráškové pyré s mätou a paradajkový tartár. Spolu s dezertom, pohánkovými taštičkami s karamelizovanými jablkami v pohánkovom mede so slivkovým šodóm a pohánkovým popcornom, priniesli jedinečnú kombináciu chutí a zdravého stravovania, čo im prinieslo krásne 4. miesto, z 12 súťažiacich.  Hoci sme nezískali prvé miesto, som hrdá na ich výkon a verím, že našu školu reprezentovali s gráciou. Gratulujem im k ich skvelému úspechu.

Autor textu a fotografií: Mgr. Paulína Bukovinská

Dňa 26.10.2023 sa študenti odboru cukrár, prvého a tretieho ročníka, zúčastnili na zaujímavej exkurzii. Vycestovali sme do Liptovského Mikuláša a navštívili  cukrársku výrobňu spojenú s kaviarňou. Hlavnou myšlienkou tejto prevádzky je ponúkať zákazníkom nové inovatívna dezerty, na ich prípravu používajú len plnohodnotné suroviny a všetky si spracovávajú sami. Znamená to, že tu nenájdete žiadne polotovary ani dochucovadlá, každý použitý produkt je spracovaný priamo na mieste. Sortiment výrobkov väčšinou tvoria francúzske dezerty s použitím slovenských surovín a charakteristických potravín pre náš kraj, s prihliadaním na sezónnosť potravín.

S pánom Devečkom sme besedovali o možnostiach cukrárov uplatniť sa na trhu práce, ako sa môžu dostať do zahraničia a nadobudnúť pracovné skúsenosti, aké sú výhody mať odborného tútora.

Rozprávali sme o nových surovinách, materiáloch a postupoch, ale hlavne o kráse a rozmanitosti cukrárskeho povolania, pri ktorom je možné využiť kreativitu a fantáziu.

Na záver sme ochutnali niektoré dezerty a analyzovali sme ich chute a kvalitu.

Autor článku: Mgr. Andrea Tomčányiová

Výrobné družstvo OKRASA bolo založené v roku 1954 a špecializuje sa výhradne
na tradičnú výrobu sklenených vianočných ozdôb. Výroba je zameraná na ručnú prácu
bez využitia strojov, čo zaručuje originalitu každého jedného výrobku.

Napadlo vám, čo je na počiatku každej gule, snehuliačika alebo zvončeka? Polotovarom je sklenená rúrka, ktorá následne prechádza procesom premeny.

Študenti odborov grafik , kozmetik a tlačiar mali možnosť sledovať túto premenu od začiatku až po predaj ich výrobkov v podnikovej predaji. Videli celý proces výroby vianočných ozdôb od fúkania cez striebrenie , maľovanie a dekorovanie až po finálne balenie vianočných ozdôb. Zistili, čo obnáša ručná výroba, spracovávanie zákaziek podľa objednávok, marketing
pri predaji...

Na spiatočnej ceste sme sa zastavili v  obci Stará Bystrica, kde sme videli najväčšiu drevenú sochu na Slovensku – Slovenský orloj.

Autor článku: Ing. Jancková

V rámci zážitkového vyučovania slovenského jazyka a literatúry vyučujúce slovenského jazyka chodia so žiakmi prvých ročníkov študijných odborov  na exkurziu do Turčianskej knižnice. Aj tento školský rok navštívili knižnicu so žiakmi  študijných odborov:  kozmetik, obchodný pracovník, hotelová akadémia, podnikanie v remeslách a službách, operátor tlače, grafik tlačových médií,  čašník, servírka a kuchár.

Žiaci získali bližší kontakt s knižnicou, vypočuli  si vstupnú prednášku so základnými informáciami o systéme práce v knižniciach, potom nasledovala komentovaná prehliadka jednotlivých pracovísk knižnice a zoznámenie sa s ponúkanými službami. Veľmi ich zaujalo hudobné oddelenie, kde si mohli vypočuť aj hru na gitare od svojho spolužiaka.

Exkurzia žiakov zaujala a niektorí prejavili záujem stať sa aktívnymi čitateľmi knižnice.

Autor: Mgr. Junasová Iveta

Foto: Mgr. Petríková Janka

Zablahoželajme špagetám a ostatným cestovinám, pretože dnes majú svoj deň. Medzinárodný deň cestovín sa oslavuje práve dnes 25.10. a to už od roku 1998. Cestovín existuje viac ako 600 druhov! Každý typ cestovín má iný tvar a sú vhodné pre prípravu akýchkoľvek pokrmov. Špagety, makaróny, farfalle, tortelliny,  ale aj penne, fusilli či fettuccine -  to je len zlomok z približne 600 druhov cestovín. Prvé zmienky o cestovinách pochádzajú údajne zo 4. storočia p.n.l., ako inak než z Talianska. Prvé sa do Európy dostali vďaka známemu cestovateľovi, benátskemu kupcovi menom Marco Polo. Preto sme sa aj my, študenti odboru hotelová akadémia, rozhodili spraviť malú oslavu a dnes sme pripravili nejeden druh cestovín, ktoré sme kombinovali s morskými plodmi. Takže, ak máte radi cestoviny, tento deň je ideálnou príležitosťou na to, aby ste si ich vychutnali. BUON  APPETITO !

Autor: Peter Podešva, učiteľ odborných predmetov

Vo štvrtok 19.10.2023, sme sa spoločne so žiakmi prvého ročníka odboru čašník, servírka, kuchár, žiakmi tretieho ročníka hotelovej akadémie a žiakmi štvrtého ročníka informačno-komunikačných technológií v obchode a službách vybrali na literárnu exkurziu do Tajova a Hronseka.

V Tajove sme navštívili dom, v ktorom bol vychovávaný popredný predstaviteľ dramatickej tvorby, poviedkovej tvorby a črty v období realizmu, Jozef Gregor Tajovský. Pani sprievodkyňa nám porozprávala nielen informácie zo života autora, ale aj zaujímavosti, ktoré sa na internete nenachádzajú a sú oživením pre spoznanie a pochopenie tvorby daného predstaviteľa. Rovnako sme sa dozvedeli aj o druhom významnom predstaviteľovi, Jozefovi Murgašovi, ktorý tiež pochádzal z  Tajova a bol priekopníkom v bezdrôtovej telekomunikácii a autorom mnohých vynálezov.

Ďalšou zástavkou bola obec Hronsek, v ktorej sa nachádza jedna z pamiatok UNESCO a to artikulárny evanjelický kostol. Dozvedeli sme sa, že táto drevená pamiatka bola postavená za veľmi prísnych podmienok a neobsahuje ani jeden železný klinec a jeho kapacita je približne 850 ľudí. V kostole mal svadbu významný básnik štúrovskej generácie Andrej Sládkovič.

Literárna exkurzia nás obohatila nielen o nové informácie zo súkromia spomínaných autorov a vynálezcov, ale zaviedla nás na miesta, o ktorých sme možno niektorí z nás nevedeli a na ktoré môžeme byť právo hrdí.  

Foto: Mgr. Petríková

Autor: Mgr. Jedličková

Dňa 24.9.2023 sme sa my,žiaci 2.HA zúčastnili druhej časti výmenného pobytu a to v poľskom meste Pleszew.

Pobyt bol zameraný na nadobudnutie praxe v kuchyni, spoznania nových ľudí, kultúry ale aj si zašportovať.

Ubytovaný sme boli na školskom internáte v menšej dedinke Marszew,odkiaľ sme každý deň dochádzali autobusom do Pleszewa na aktivity.
V pondelok sa nám začal program obhliadkou mesta,a plnením rôznych úloh ako učiť miestnych slovenské frázy alebo nájsť miestne výrobky na tržnici. Taktiež sme sa poobede zabavili na bowlingu.
V utorok sme si boli obhliadnúť miestny kaštieľ a jeho park,a taktiež sme mali lahodnú zmrzlinu.
V stredu sme si pocvičili ruky, keďže sme 2,5h boli splavovať rieku na kajakoch,kde sme mali možnosť sa vyšantiť vo vode.
Vo štvrtok sme navštívili Jump arénu kde sme sa všetci vrátili do detských čias,a vydali zo seba všetku energiu.
No a na koniec týždňa sme mali rozchod v meste kde sme si nakúpili suveníry a večer sme sa všetci rozlúčili pri príjemnej grilovacke plnej dobrého jedla a hudby.

Sme vďačný že sme mohli byť súčasťou tohto projektu a budeme sa tešiť na ďalšie takéto príležitosti.

Stredná odborná škola obchodu a služieb Martin uskutočnila v dňoch 4. - 6. októbra Kurz na ochranu života a zdravia. 

V spolupráci s Ozbrojenými silami SR mali žiaci v stredu 4.10. možnosť "nazrieť" do práce profesionálnych vojakov vo vojenskom útvare 1077 v mestskej časti Sever. Pre žiakov bolo prichystané stanovištia s rôznymi náplňami práce ako prvá pomoc, chemické ohrozenie, odmínovanie, prežitie v prírode ako aj overenie fyzickej zdatnosti na "mini Rambo dráhe". 

Vo štvrtok sme navštívili Okresné riaditeľstvo HaZZ Martin na Podháji, kde nám bola predstavená hasičská technika, vysvetlené základné postupy pri zasahovaní hasičov pri požiaroch, haváriách, povodniach, živelných udalostiach. 

KOŽAZ sme ukončili v piatok turistickou vychádzkou spojenou s opekačkou v prírode.

Jozef Kútnik

učiteľ TSV

v správe Strednej odbornej školy obchodu a služieb, Stavbárska 11, 036 80 Martin č.2/2023 (telocvičňa) , č.3/2023 (učebňa), č.4/2023 (miestnosť)

Dňa 19. 10. 2023 žiaci III.C-K a IV.HA triedy mali možnosť zúčastniť sa workshopu mediálnej gramotnosti, kde formou únikovej hry nazreli do fiktívnych volieb prezidenta. Nosnou témou workshopu bola mediálna gramotnosť, odolnosť voči dezinformáciám a hoaxom.  

V prvej časti sa žiaci rozdelili do skupín a následne začali pracovať na úlohách, ktoré im zadala lektorka Lucia Lieskovská. Zadanie úloh bolo pripravené veľmi pútavo, žiaci mali možnosť používať internet, kde si mohli overovať falošné sľuby politikov, manipuláciu s fotografiou ale aj overovať fakty.

Úniková hra mala 4 kolá, kde sa po každom kole dostávali stále bližšie a bližšie k odhaleniu kandidáta, ktorý svojich potenciálnych voličov klamal.

Druhá časť bola venovaná reflexii hry a prednáške o vplyve dezinformácií na celú našu spoločnosť a demokraciu.

Žiakov program veľmi zaujal, nakoľko bol podávaný inovatívnou formou. Práca v skupinách im dala priestor na tréning tímovej práce.

Veľmi sa chcem poďakovať lektorke, ktorá žiakom dokázala priblížiť problematiku tak, aby jej lepšie porozumeli.

Autor článku: Ing. Miroslava Makláryová