Dňa 14.11.2023 na našu školu zavítala talianska delegácia z  Accadamia Italiana Gastronomica Storica v Taliansku. Na stretnutí sa hovorilo o možnostiach vykonávať mobility žiakov a pedagogických zamestnancov prostredníctvom programu Erasmus+ na ostrove Sardínia alebo v oblasti Lago di Garda na severe Talianska. Zo strany nás žiakov bol o prednášku a prezentáciu veľmi veľký záujem, pretože by sme mali možnosť pod vedením skúsených odborníkov vykonávať prax v päťhviezdičkových hoteloch.

 Na naše veľké príjemné prekvapenie malo stretnutie aj slávnostný charakter. Náš pán majster OVY Peter Podešva si od akadémie prevzal Cenu za prínos taliansko-slovenskej spolupráce pre turizmus a prípravu žiakov počas svojej 25 ročnej kuchárskej praxe.

Sme radi, že aj nás vedie a svoje skúsenosti nám odovzdáva človek, ktorý v oblasti gastronómie      dosiahol takýto úspech.

Autor článku: Damián Marco Grussmann

Stredná odborná škola obchodu a služieb usporiadala dňa 10.11.2023 školský turnaj vo floorbale.  

Do turnaja sa prihlásilo 5 tímov. Turnaj sa odohral systémom každý s každým. Po skončení turnaja  bolo poradie tímov nasledovné: 

1. miesto             Zabotím               Jankovič, Chrastina Rastislav, Záborský 

2. miesto             Zabijaci                Kolár, Weis, Rjabec 

3. miesto             MB Martin            Puliš, Bútora, Maťko 

Všetkým zúčastneným žiakom patrí poďakovanie a víťazom srdečne blahoželáme. 

Jozef Kútnik, učiteľ TSV 

Stredná odborná škola obchodu a služieb usporiadala dňa 27. októbra 2023 školský turnaj v minifutbale. Tento turnaj bol príležitosťou pre žiakov dostať sa do reprezentácie školy na okresný turnaj stredných škôl vo futsale. 

Do turnaja sa prihlásilo 6 tímov, pričom v tímoch boli zastúpené aj dievčatá. Turnaj sa odohral systémom každý s každým, takže výsledné poradie bolo určené na základe „mini ligy“. Po odohraní 15 zápasoch bolo poradie tímov nasledovné: 

1. miesto             Zabotím               Jankovič, Chrastina Rastislav, Záborský 

2. miesto             Lego                     Pačan, Horváth, Nečesaný 

3. miesto             Jegeu                   Porubský, Zelienka, Tamáši 

Víťazi turnaja boli zaslúžení, nakoľko vyhrali všetkých 5 zápasov a až na zápas s druhým tímom v poradí vyhrali zápasy viacgólovým rozdielom. 

Všetkým zúčastneným žiakom patrí poďakovanie a víťazom srdečne blahoželáme. 

Jozef Kútnik, učiteľ TSV 

Po ročnej odmlke sa 14.11.2023 opäť uskutočnil turnaj stredných škôl okresu Martin vo futsale. Stredná odborná škola obchodu a služieb sa po predchádzajúcich výborných umiestneniach znovu zapojila do turnaja, avšak so skromnejšími ambíciami. 

V tíme bolo veľa nováčikov a preto sme do turnaja nenastupovali s „veľkými očami“. Po vylosovaní  skupín nám bolo jasné, že postup do záverečných zápasov bude ťažký. Po odohraní 3 zápasov v skupine sme získali len 1 bod za remízu s Gymnáziom Vrútky. Ostatné zápasy sme síce odolávali súperom, avšak nakoniec sme ich prehrali. Doplatili sme na neefektivitu v koncovke, kedy sme naše šance na skórovanie nevyužili.  

Najlepším hráčom nášho tímu bol brankár Lukáš Ján Nečesaný a dovolím si tvrdiť, že bol aj najlepší hráč turnaja. 

Všetkým zúčastneným žiakom patrí poďakovanie a verím, že budúci rok budeme znovu atakovať vrcholné priečky. 

Jozef Kútnik, učiteľ TSV 

Majstri PALACINKA sa učia a pracujú u nás...

Dňa 14. novembra 2023 sa naše študentky študijného odboru kuchár Kristína Niňajová  a Kristína Ondríková zúčastnili 12. ročníka celoslovenskej súťaže Majster palacinka v Ružomberku.

Naše študentky pripravovali špenátovú palacinku plnenú levanduľovým džemom a flambovanú domácou levanduľovicou. Za svoj výkon sa umiestnili v striebornom pásme.

Majsterka OVY Bc. Janka Fánčiová, ktorá sa s odvahou zapojila do súťaže, sa umiestnila v striebornom pásme.  Pred zrakmi divákov pripravovala mandľovú palacinku doplnenú Ruby grapefriutom, ozdobenú palacinkami a flambovanú likérom Grand Marnier Rouge.

Zaujímavosťou bolo, že palacinku pripravovala naozaj netradične – pomocou zariadenia teppanyaki. Jej výkon si vyžiadal veľkú odbornú zručnosť a dlhodobú prípravu.

Tento deň priniesol našim súťažiacim nie len ocenenia, ale aj veľa skúseností a zážitkov v spoločnosti odborníkov z celého Slovenska.

Dievčatá ocenili možnosť zúčastňovať sa takýchto podujatí a čerpať tak zo skúseností a stretnutí s ľuďmi z praxe. Práve to ich posúva vpred a prispieva k ich odbornému rasstu.

Autor : Bc. Janka Fánčiová, MOV

Dňa 15.11.2023 sa žiaci  učebného odboru pomocník v kuchyni zúčastnili kvízu v odborných vedomostiach z predmetu stolovanie.

Kvíz, ktorý pripravila učiteľka odborných predmetov Mgr. Monika Vaňová, preveril ich vedomosti z charakteristiky a rozdelenia inventáru, znalosti o jeho použití pri podávaní nápojov a jedál.

Forma kvízu sa žiakom veľmi páčila a okrem overenia si odborných vedomostí sa v triede podporil súťaživý duch a vytvorila sa príjemná atmosféra.

Víťazke kvízu, Kristíne Čiernej gratulujeme a celej triede držíme palce pri osvojovaní si vedomostí z ďalších oblastí stolovania.

Autor článku: Adriána Holubová

Autor fotografie: Mgr. Monika Vaňová

Žiaci štvrtého ročníka odboru informačné technológie a informačné služby v obchode a výber žiakov druhého ročníka odboru podnikanie v remeslách a službách sa zúčastnili  14. 11. 2023 odbornej exkurzie vo firme GS1 SLOVAKIA v Žiline. Žiakov sprevádzala Ing. Marta Nováčiková.

GS1 SLOVAKIA je mimovládne záujmové združenie právnických osôb, ktoré podnikajú v oblasti obchodu, výroby a služieb a sú používateľmi štandardov GS1. Riadia systém štandardov GS1 na území Slovenskej republiky, zabezpečujú podporu a zdokonaľovanie jednotného systému číslovania tovaru, prideľujú registrovaným členom a ďalším používateľom systému GS1 identifikačné čísla organizácie.

V priestoroch laboratórií nás privítal Peter Kolarovszki, senior konzultant – projektový manažér GS1. Po úvodných pokynoch sme sa premiestnili do prezentačných priestorov laboratória, kde sme sa zoznámili s fungovaním štandardov v praxi.

„GS1 EDI (elektronická výmena údajov) zahŕňa skupinu štandardov, ktoré sa týkajú bežných obchodných procesov v dodávateľskom reťazci. Keď sa globálne jedinečné čísla priradia výrobkom (GTIN), lokáciam (GLN) a logistickým jednotkám (SSCC), je možné ich využiť v elektronických štruktúrovaných správach určených pre automatizovanú výmenu údajov. Teda transakcie ako objednávka, faktúra a dodací list si s obchodný partneri vymieňajú  pomocou štandardizovaných elektronických správ. Takéto správy potom dokáže počítač spracovať bez zásahu človeka.“ (zdroj GS1)

Žiaci mali možnosť vyskúšať si identifikačné a komunikačné procesy v praxi, skúmať čitateľnosť identifikátorov a zisťovať príčiny ich nefunkčnosti. Získali ucelený pohľad na logistické procesy podporované štandardami a uvedomili si ich význam pre optimalizáciu tokov v logistických reťazcoch.

Prezentácia bola zábavná, pútavá a veľmi poučná. Aktívna  žiačka Nika Bučkuliaková dostala balíček v vecnými cenami. Informácie žiaci využijú v teoretickom vyučovaní informatických predmetov.

Autor článku : Ing. M. Nováčiková

November 15^th is the perfect time to start fresh because it is time to celebrate National Clean Out Your Refrigerator Day. 

Refrigerators are important kitchen appliances that keep food and prevent it from spoiling. A clean refrigerator and cooler offer several benefits that go beyond simple tidiness. Here are some reasons why keeping these appliances clean is crucial: 

                      food safety, odor control, energy efficiency,  and longevity.

 So, grab your rubber gloves, and soapy hot water and get cleaning!

Mgr. Ivana Mihálová, ELT 

Školský parlament sa v rámci svojej činnosti zapojil do aktivity:

„Malý projekt školského parlamentu (ŠP) # rozvíjame 2023“

Projekt pozostával z vytvorenia priestorov na stretávanie sa členov školského parlamentu. Prvým krokom bolo vzdelávanie zástupcov školských parlamentov stredných škôl, čím sme získali možnosť financovania zázemia pre prácu školského parlamentu.

V rámci projektu sme sa museli najprv nájsť vyhovujúce priestory, pomocou internetu vyhľadať vybavenie týchto priestorov. Následne prebiehala diskusia k jednotlivým návrhom, potom objednávanie. S prevzatím a vynesením zariadenia pomáhali aj zamestnanci našej školy. Poslednou aktivitou v rámci projektu bolo zloženie a umiestnenie vybavenia podľa našich predstáv, vytvorenie záverečnej správy a prvé spoločné zasadnutie ŠP v nových priestoroch.

Hlavným prínosom pre nás je aktívnejšia komunikácia a spolupráca medzi členmi ŠP. Výhodu týchto priestorov vidíme aj v tom, že slúžia nielen členom ŠP, ale aj našim spolužiakom, ktorí tam majú vyučovacie hodiny.

Projekt bol podporený z programu Erasmus+ v rámci projektu Udržateľnosť a kvalita participácie školských parlamentov, ktorý realizuje Rada mládeže Žilinského kraja v spolupráci so Žilinským samosprávnym krajom.

Autor článku: Ing. Miroslava Makláryová

Aj v tomto školskom roku naša škola ponúka možnosti rozšíriť si praktické a teoretické vedomosti v rôznych oblastiach. Jednou z nich bol aj barmanský kurz organizovaný predmetovou komisiou spoločného stravovania v úzkej spolupráci s profesionálmi - odborníkmi z praxe. V dňoch od 6.11. do 10.11.2023 sa v priestoroch školy vzdelávalo 22 žiakov odborov čašník, servírka, hotelová akadémia a kuchár.  

Počas kurzu žiaci nadobudli z peknej prezentácie teoretické vedomosti o histórii barmanstva, výrobe liehovín, rozdelení destilátov a získali vedomosť o rôznych metódach techniky prípravy miešaných nápojov. O odovzdávanie vzácnych vedomostí, zručností a dobrej nálady sa zaslúžili skúsení lektori Slovenskej barmanskej asociácie Rastislav Kubáň a Branislav Hažík. Obaja sú dlhoročnými barmanmi, ktorí reprezentovali Slovensko na svetových súťažiach, majú skúsenosti s vlastnou prevádzkou a poradenstvom zákazníkovi.

V praktickej časti žiaci reálne pracovali so surovinami, trénovali viaceré techniky prípravy kokteilov a  postupne získavali barmanské zručnosti súvisiace s prípravou miešaných nápojov a ich servisom. S pribúdajúcimi dňami bolo vidno, že žiaci vymenili trému za záujem o barmanstvo.  Aktívne sa striedali za barom a vytvárali aj vlastné receptúry drinkov.

Po absolvovaní záverečných skúšok získali certifikát SKBA, ktorý je platný aj v zahraničí, pretože SKBA je členom Medzinárodnej barmanskej asociácie.

Všetkým absolventom blahoželáme a veríme, že ich barmanské umenie zaujalo a v tejto oblasti sa budú naďalej aktívne profesionálne rozvíjať. Výsledkom bude nielen pripravený vynikajúci miešaný nápoj, ale aj spokojnosť a zážitok pre hosťa.

Autor článku a fotografií: Mgr. Ivana Damašková, majsterka OVY

Dňa 9. novembra 2023 k nám po prvýkrát zavítali zástupcovia lodnej spoločnosti VIKING. Ponúka pre žiakov stáž alebo trvalý pracovný pomer pre absolventov školy na pracovných pozíciách ako kuchár, čašník, servírka, umývač riadu, pomocník v kuchyni a ďalšie. Viking je najväčšia, finančne stabilná a najviac oceňovaná lodná spoločnosť s viac ako 60 riečnymi loďami. To umožňuje veľa pracovných príležitosti a obrovský potenciál na kariérny postup. S rastúcimi skúsenosťami, šikovnosťou a dobrou znalosťou cudzích jazykov je oveľa rýchlejší. Pracovným jazykom je angličtina.

Práca na riečnych lodiach Viking Cruises ponúka možnosť pracovať v modernom hotelovom prostredí a plávať po najznámejších riekach v Európe. Na mladých ľudí čaká medzinárodný kolektív, americká klientela a sezóna od marca do novembra, počas ktorej sa pracuje turnusovo – 2 mesiace v práci/2 týždne dovolenka! Žiaci môžu absolvovať svoju zahraničnú odbornú prax v trvaní 3 mesiacov, počas letnej sezóny.

V prípade záujmu o zahraničnú odbornú prax, príp. prácu po ukončení štúdia, môžu plnoletí žiaci kontaktovať svojho triedneho učiteľa a zástupcu pre teoretické a praktické vyučovanie.

Autor textu a fotografií: Mgr. Alena Macaláková

Dňa 8. novembra 2023 nás opäť navštívila Karolina Elenis, riaditeľka Algoos Study Work and Travel S.R.L. Spoločnosť je HR konzultant s viac ako 10-ročnými skúsenosťami na trhu cestovného ruchu a pohostinstva. Vďaka rozšírenej spolupráci so školami a univerzitami          po celom svete ponúka mladým ľuďom stáže počas letnej sezóny v 4 a 5-hviezdičkových hoteloch a rezortoch v oblasti Stredozemného mora. Medzi obľúbené destinácie patria Cyprus, Grécko, ale aj Španielsko a Portugalsko. Ponúka pracovné pozície ako kuchár, čašník, servírka, práca na recepcii, pomocník s batožinou i chyžná. Pracovným jazykom je angličtina. Čím vyššia úroveň ovládania cudzieho jazyka, tým rýchlejší kariérny postup.

Prednášky sa zúčastnili žiaci gastronomických odborov – hotelová akadémia, kuchár, čašník, servírka. Žiaci si vyberajú stáž svojho študijného odboru. Vykonávajú ju v mesiacoch jún až september a započítava sa im do hodín odbornej praxe. V prípade záujmu o zahraničnú odbornú prax môžu plnoletí žiaci kontaktovať svojho triedneho učiteľa a zástupcu pre teoretické a praktické vyučovanie.

Autor textu a fotografií: Mgr. Alena Macaláková

Žiaci tretieho ročníka študijného odboru hotelová akadémia sa na odbornom výcviku okrem iného učia dekorovať kávu kombináciou viacerých techník. Dnes kombinovali techniku kreslenia pomocou mliečnej peny, toppingu a potravinárskych farieb s technikou prenášania fotografií na mliečnu penu cappuccina (pomocou selfieccina). Aj keď ich práca je ešte trochu kostrbatá,  vidieť, že umelecké sklony v sebe nezaprú, že pomaly začínajú získavať zručnosti profesionála. Čo je ale na tom všetkom najcennejšie? Že ich táto činnosť mimoriadne nadchla, bavila a že boli pri nej šťastní. Cibrením svojich zručností významnou mierou prispievajú k postupnému sebazdokonaľovaniu, čím si posilňujú pocit osobnej hodnoty a sebavedomia (dôvery vo vlastné schopnosti), čo raz zúročia vo svojej manažérskej práci.

Autor textu: PhDr. Peter Huľo, PhD.

Martinský cestovateľský festival - Bez hraníc sa uskutočnil od 2. do 4. novembra 2023. Organizátori pripravili tri dni plné cestovateľských prednášok, obohatené i o výstavy, súťaž, či turistiku. V piatok bol osobitný program venovaný aj žiakom základných a stredných škôl. Detskí a mládežnícki návštevníci mohli vidieť zaujímavé prednášky a žiacku prezentáciu.

Našu školu výborne reprezentoval Matej Remenár z odboru hotelová akadémia. Pripravil si prezentáciu : Ja a cestovanie, v ktorej interpretoval svoje zážitky z Malty a Talianska. Prezentácia bola veľmi zaujímavá a zaujala návštevníkov festivalu. Určite bola pútavá  aj pre  žiakov študijných odborov informačné technológie a informačné služby v obchode a hotelová akadémia, ktorí sa festivalu zúčastnili.

Matejovi srdečne blahoželáme a ďakujeme za vzornú reprezentáciu školy.

Mgr. Ivana Brozmanová

Dňa 26.10.2023 sa na pôde Hotelovej akadémií v Žiline konala kuchárska a cukrárska súťaž mladých talentov. Svoje kreatívne gastronomické umenie prišli ukázať žiaci nielen zo Slovenska, ale aj ďalekého Turecka. Naši žiaci, Sebastián Weis a Kristína Dudová,  sa zapojili v kategórií studené predjedlo a hlavné jedlo, kde podmienkou bolo pripraviť prepelicu a využiť lesné plody. Mladí kuchári si pripravili pre porotu Parmezánový chips plnený lesnými plodmi so smrekovou penou ako predjedlo. Hlavné jedlo zvolili stehienko v bylinkovej kruste, roládu zo smrečkov a prílohu tarhoňu s gaštanmi. Vytvorili perfektnú symfóniu jesenných farieb aj chuti. Aj keď naši žiaci neuspeli, myslíme si, že aj tento deň plný zážitkov a kuchárskej tvorivosti nás posúva ďalej pracovať na našich snoch.  

Autor. MOV – Mgr. Milan Bánovský

National Vinegar Day is observed on November 1st every year. Today we are talking about and celebrating one of the mysteries of the kitchen that seems at home under the sink. It is vinegar. 

With so many uses, benefits, and recipes, it’s no wonder why the whole country will be celebrating National Vinegar Day on November 1st. 

What vinegar is? 

Vinegar is made by fermenting something passed the point of an alcoholic drink until it’s acidic. There are lots of types of vinegar. Each type is the result of the fermentation of a different ingredient such as wine, rice, barley, or apple cider.  This is why we have different kinds of vinegar, just as we have different kinds of wines and liqueurs. 

How to use vinegar? 

It has several uses. It is used for cooking and cleaning. As a household cleaner, the high acidity of white distilled vinegar is excellent for tackling tough grease stains, removing hard water stains, cleaning sponges, and for making homemade cleaners. Just be careful, because it can damage some surfaces.  

So, in what way will you be celebrating this day? Will you cook anything, or even will you make homemade cleaners? 

Mgr. Ivana Mihálová, ELT