Po diskusiách vedených našou odbornou učiteľkou - pani  Mgr. Bukovinskou, v rámci ktorých sme  poúčaní a inštruovaní ako vyrábať  jednotlivé pokrmy, máme možnosť všetko si doma vyskúšať. Prináša to úžitok nielen nám – učiacim sa, ale zároveň aj našim rodinám, pre ktorých takto dokážeme pripraviť chutnú, výživnú a esteticky upravenú stravu. Výhodu dnešnej situácie  vidíme  v urýchľovaní nášho osamostatňovania sa, pretože so všetkými pracovnými operáciami si musíme "nejako" poradiť sami. To, či sa nám darí, posúďte. K nahliadnutiu Vám ponúkame naše výrobky, na ktoré sme hrdí, a to aj napriek tomu, že ešte nie sú dokonalé. 

Autor: Matej Remenár, žiak 2. ročníka študijného odboru hotelová akadémia

Foto: žiaci 2. HA

Dňa 14.10.2020 sa členovia Predmetovej komisie hotelových a gastronomických služieb zúčastnili prvej „biznisovej“ videokonferencie pod názvom PLANT-POWERED PERSPECTIVES SLOVAKIA zameranej na flexitariánstvo (alternatívne vegetariánstvo), na trendové potraviny rastlinného pôvodu a na výrobu pokrmov z nich. Aktívne na nej vystúpili všetci tí,  ktorí mali potrebu niečo povedať k súčasnému stravovaniu. Boli to zväčša zástupcovia výrobcov, resp. spracovateľov zdravých potravín, odborných škôl, Úradu verejného zdravotníctva SR, Slovenského združenia pre značkové výrobky, ap.

     Koncept flexitariánstvo bol prezentovaný ako štýl zabezpečujúci človeku dlhovekosť, lepšie zdravie, kondíciu a prevenciu proti kardiovaskulárnym, onkologickým ochoreniam a cukrovke. O aký trend konkrétne  ide? Jeho základom je vegetariánska strava s príležitostnou konzumáciou mäsa a rýb, napr. 2 x do týždňa.

     Členovia PK GaHS sa opäť stali svedkami propagovania nejakého nového životného štýlu, ktorého efekty sú nejasné a vedecky nepodložené. Ako skúsení gastronómovia sa budú radšej držať starých právd, ktoré vždy platili, platia  a budú platiť. Tie znejú: „Všetkého veľa škodí.“ Sú presvedčení, že ľudskému organizmu naozaj škodí nielen celkové prejedanie sa, ale aj orientovanie sa na konzumáciu výlučne rastlinných pokrmov, či dennú konzumáciu  mäsitých pokrmov. Preto by mal človek jesť a piť striedmo a dbať na to, aby jeho strava bola nutrične vyvážená.  Každý si však volí cestu sám a žiaľ až na jej konci zistí, či mu priniesla nejaký pozitívny efekt, ktorý prispel ku kvalite jeho života.

     Aj napriek tomu, že sa členovia predmetovej komisie  k niektorým prezentovaným ídeám stavajú skepticky, účasť na konferencii považujú za dôležitú, najmä  pre poznanie aktuálnej situácie na trhu potravinárstva a gastronómie.

Autor: PhDr. Peter Huľo, PhD.

Dňa, 16. októbra si každoročne pripomíname„Svetový deň výživy“ už od roku 1981. Je to tradícia, ktorej patrí miesto medzi aktivitami našej školy. Tento deň nám pripomína vznik založenia FAO v roku 1945. FAO je organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (Food and Agriculture Organization). Cieľom tejto organizácie je zabezpečiť dostatok potravy a pitnej vody pre obyvateľov rozvojových krajín a dostať do povedomia verejnosti informácie o správnych stravovacích návykoch. Zameriava sa na pomoc týmto krajinám najmä po technickej, technologickej, finančnej a vzdelávacej stránke. Taktiež cieľom tejto akcie je dostať do povedomia verejnosti informácie o správnych stravovacích návykoch. Ide o níženie energetického príjmu, príjmu tukov, najmä živočíšnych, ďalej cholesterolu, sacharidov a soli v strave. Výživa je významný faktor životného štýlu, ktorý ovplyvňuje naše zdravie. Poskytuje krytie základných potrieb energie a jednotlivých živín potrebných pre život.

Dnešná mládež žije príliš rýchlo a pri stravovaní robí rovnaké chyby ako dospelí.  To je dôvod, prečo sa v našej škole zaoberáme touto témou každý rok. Touto akciou sa snažíme poukázať na možnosti zdravej stravy. Výživa sa spoločne s fyzickou aktivitou a genetickou dispozíciou podieľa na výslednom výživovom stave jedinca. Energetický príjemca musí rovnať energetickému výdaju. Vyšší energetický príjem spôsobuje obezitu a zdravotné problémy, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka, srdcovo-cievne problémy a iné. Na Slovensku nadváha, vrátane obezity, postihuje 12 až 13% mládeže.  Aj tieto alarmujúce čísla boli dôvodom, že každoročne v tento deň pripravujeme projektový deň na danú tému, kde sa o tom učíme. Slovenská populácia trpí nedostatočným príjmom minerálnych látok, predovšetkým vápnika, niektorých vitamínov a vlákniny. Tieto deficity súvisia s nedostatočnou spotrebou mlieka a mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny, strukovín a celozrnných obilnín.Počet hladných ľudí vo svete rastie. Najčastejším dôvodom sú rastúce ceny potravín a finančná kríza..Tento deň nám má pripomenúť, že život každého človeka je jedinečný, neopakovateľný a nenahraditeľný, a preto by si ho mal každý z nás vždy vážiť.

Z dôvodu dištančného vzdelávania sme aspoň prostredníctvom článku a priložených fotografií chceli upozorniť spolužiakov školy o význame zdravej výživy v živote ľudí. Celá trieda sa prostredníctvom online spojenia dala dokopy, pričom sme utužili aj kolektívne vzťahy.

Autor textu: Natália Jurčíková, I.HA  Autor fotografií: žiaci I.HA triedy

Zámer a podmienky nájdete :

Oznamujeme všetkým študentom, že škola bude od 30. 09. 2020 do 09. 10. 2020 na základe rozhodnutia RÚVZ zatvorená .

V tomto čase bude prebiehať online vyučovanie.

Študenti budú postupovať podľa pokynov triedneho učiteľa a učiteľov vyučujúcich v ich triede. Treba tiež sledovať stránku školy.

ŠTUDENTI SÚ V TOMTO ČASE V DOMÁCEJ KARANTÉNE

Vyučovanie začne opäť 12. 10. 2020.

V tomto čase bude tiež zatvorená školská jedáleň na Stavbárskej 11 v Martine.

- od 02. 09. 2020

Pokyny k organizácii vyučovania platné od 2.9.2020 nájdete tu:

Aj v našej škole sa rodia literárne talenty

V minulom školskom roku sa študentka V. ročníka hotelovej akadémie Viktória Kucharčíková zapojila do literárnej súťaže Paulinyho Turiec.

XXIII. ročník súťaže vyhlásilo Gymnázium Viliama Paulinyho-Tótha v Martine a Podoby slova, o.z..

Podľa zadania organizátorov Viktória poslala do súťaže tri svoje práce – tri básničky.

A porota rozhodla.

Viktória Kucharčíková obsadila v kategórii vlastná tvorba – poézia krásne 3. miesto.

A to nie je všetko !

Viktória, ktorá momentálne študuje na Univerzite Komenského v Bratislave, Filozofická fakulta, odbor: estetika, poslala svoje dielka aj do časopisu pre mladú literárnu tvorbu DOTYKY, kde ich uverejnili v hlavnej časti.

GRATULUJEME!

So súhlasom autorky prinášame krátku ukážku.

Duša mi tlačí na kožu.

Taká veľká ale nie je.

Klame.

Koža s dušou má spor.

Kto z koho...

Duša kožou preniká,

snaží súc v podvedomí, ale koža je tvrdohlavá.

Baran po mne...

Odkaz v schránke štrajkuje,

raz bude možno štrngať kľúčmi.

Picasso tiež pochopil svoj zmysel až po smrti.

Knihy pre výhercu

      Dobrý deň som žiak 2.HA triedy  a chcel by som vám porozprávať o našej dobrovoľníckej činnosti v Átriu. Dňa 18.9 2020 sa uskutočnila na našej škole pracovná aktivita v priestoroch átria. Jednalo sa o aktivitu ktorá je úzko spätá s projektom: „Záhrada, ktorá učí“, ktorej sponzorom je IKEA  a vyhlasovateľom Živica n.o. a sme do nej zapojení spolu s našou triednou učiteľkou.

      Na začiatku sme si so spolužiakmi rozdelili práce. Niektorí sa dohodli že budú strihať bylinky iní presádzali, okopávali vyvýšené záhony, presádzali, hrabali trávnik, písali tabuľky, niektorí fotografovali atď …

     Natierali sme aj búdku – knižnicu a drevené stoly na spôsob aby sa na nich dalo hrať „človeče nehnevaj“ sa a taktiež sme farbili kamienky ktoré slúžili ako figúrky. Potom sme strihali levanduľu, ktorú sme dali do košíka. Nachystali sme si náradie na presádzanie jahôd a potom sme ich aj presadili a keď sme pracovali blízko kompostéra, jedna naša žiačka našla náhodou roztomilého ježka, ktorý často navštevuje areál školy. Ku každej bylinke sme pripravili tabuľku so slovenským a anglickým názvom. Naprávali sme výplň pri štrku a vytrhávali burinu.

Po postupnej rekonštrukcii sa stáva átrium príjemnejším miestom...

Za pomoc každému ďakujeme.

Autor: Dalibor Kurňavka a triedna učiteľka 2.HA, foto žiaci 2.HA

Milí študenti, kolegovia,

učitelia odborných gastronomických predmetov v spolupráci s komisiou spoločenskovedných predmetov plánujú vytvoriť na pôde školy novú knižnicu, ktorou by radi podporili rozvoj čitateľskej gramotnosti, čitateľských zručností a upevnili vzťah ku knihám. Zároveň obohatili vaše gastronomické zručnosti, priblížili rôzne už zabudnuté recepty, jedlá iných národných kuchýň, či recepty starých mám z oblasti Turca.

Do novovznikajúcej knižnice potrebujeme kuchárske knihy z rôznych období, krajín, zameraní... Preto vás chceme poprosiť, ak by ste takéto knihy mali doma a nepoužívate ich, aby ste obohatili školskú knižnicu. V rámci gastronomických predmetov žiaci naštudujú zaujímavé recepty, prípravy rôznych jedál, ktoré budeme spoločne realizovať v rámci workshopov.

Kuchárske knihy môžete nosiť do kabinetu B17. Ďakujeme.

V dňoch 16.09. -18.09. 2020 sme sa zúčastnili Kurzu Ochrany Života A Zdravia v Jahodníckych hájoch. Za celú III.HA by sme sa chceli poďakovať učiteľom a príslušníkmi armády, ktorí nás sprevádzali počas týchto troch dní a naučili nás mnoho užitočných vecí. Napríklad ako prežiť v prírode, ako  založiť oheň bez zápaliek alebo zapaľovača, ako poskytnúť prvú pomoc a zorientovať sa v prírode aj bez mobilu alebo GPS. Taktiež sme sa zabavili pri streľbe zo vzduchovky a airsoftovej zbrane. Posledný deň kurzu sme ukončili v altánku v Žabokreckých hájoch, kde sme sa oboznámili so základmi pobytu v prírode a taktiež sme si skúsili zakladanie ohňa, ktoré bolo úspešné a mohli sme si opekať špeciality, kto si čo doniesol. Tento kurz sme si veľmi užili a  hodnotíme ho veľmi pozitívne. Keby bola možnosť tak ho absolvujeme ešte raz.

S láskou a úspešným koncom III. HA. 

Odborné workshopy v Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine

     V dňoch od 16. do 18. septembra 2020 sa v Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine vykonávali aktivity v rámci plnenia úloh z projektu podporovaného programom Interreg. Išlo o workshopy zamerané do oblastí pohostinstva a hotelierstva, ktoré viedli skúsení odborníci z externého a interného prostredia. Ich účastníci, domáci a poľskí odborní učitelia a majstri odborného výcviku  mali možnosť oboznámiť sa s najnovšími trendmi v rôznych pracovných činnostiach bežne vykonávaných  v pohostinských a ubytovacích zariadeniach.

     Nové poznatky o príprave moderných pokrmov a nápojov pred zrakom hosťa a zároveň praktické ukážky k nim odprezentovali erudované  odborníčky zo Súkromnej Spojenej školy EDUCO  v Námestove - Slanickej osade - PaedDr. Martina Skorušová, MBA a Bc. Jana Kanderová. Účastníkov workshopu zaujali najmä  prípravou a dekorovaním pokrmov z regionálnych surovín a miešaním, či podávaním nápojov v netradičných nádobách. Ich produkty mali moderný vzhľad, boli chutné a nutrične vyvážené.

     Megatrendy v príprave pokrmov prišli predviesť špičkoví odborníci z praxe patriaci medzi skupinu hviezdnych kuchárov na Slovensku - páni Jaroslav Ertl z Piešťan a Anton Holomáň z Považskej Bystrice. Prítomných hneď v úvode prekvapili podaním „amuse bouche“ – mozzarelly s marhuľou a rozmarínom. Boli servírované na „finger food“ lyžiciach a zaujali nielen svojim vzhľadom, ale aj chuťou. Obidvaja páni upútali pozornosť publika aj prípravou a servírovaním ďalších pokrmov z naplánovaného štvorchodového menu, ktoré pozostávalo zo studeného predjedla (tatarák zo sashimi tuniaka s hľuzovkou a majonézou), polievky (velouté z topinamburu s kuracími srdiečkami a kapustovými výhonkami), hlavného jedla (konfitované hovädzie líčka s redukciou z portského vína) a dezertu (sous-vide hruška s hruškovou zmrzlinou, bazovou mrveničkou a červeným korením). Účastníkov workshopu zaujali nielen svojimi zručnosťami, ale aj novými informáciami o nových technologických postupoch, o možnostiach dosiahnuť nulovú odpadovosť pri výrobe pokrmov, ap.

     Ďalšie workshopy boli zamerané na vycvičovanie sa v pracovných operáciách v softvéri  Foodman. Cvičenia som viedol ja, Peter Huľo - učiteľ Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Martine. Prítomní učitelia a majstri odborného výcviku sa pod mojim vedením vycvičovali v tvorbe kalkulácií, ich prenose do modulu pokladňa, v pracovných operáciách na pokladni, vo vytváraní príjemok zásob na hlavný sklad, výdajok zásob na strediská, ap.

     Odborné workshopy priniesli pedagogickým zamestnancom Strednej odbornej školy v Martine a Zespolu szkol gastronomicznych v Bialsko Bialej nové informácie v oblasti najnovších trendov v gastronómii. Posunuli ich úroveň znalostí na vyšší stupeň, čo budú môcť využiť pri výučbe svojich žiakov. V podobných aktivitách budú školy pokračovať aj naďalej. Chcú do nich zapojiť aj samotných žiakov. Vidia v nich totiž excelentné premostenie teórie a praxe, čo je základom moderného učenia sa.

Autor: PhDr. Peter Huľo, PhD. - učiteľ odborných predmetov v Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine

Pre žiakov prvého ročníka resp. záujemcov o stravovanie v školskom roku 2020/2021:

Voľné miesta!

Stredná odborná škola obchodu a služieb v Martine v školskom roku 2020/2021 znovu ponúka možnosť získať výučný list v skrátenej forme štúdia v učebných odboroch :

6445 H kuchár,

6444 H čašník, servírka,

2964 H cukrár,

6456 H kaderník,

3473 H 08 polygraf – knihár,

6460 H predavač.

Podmienkou prijatia je podanie prihlášky a uchádzač musí byť absolventom inej strednej školy a mať výučný list alebo maturitné vysvedčenie, prípadne vysokoškolské vzdelanie I. alebo II. stupňa.

Forma štúdia je externá / s vyšším podielom dištančnej formy štúdia / a štúdium sa ukončuje záverečnou skúškou s výučným listom príslušného odboru.

Od 7. do 9. septembra 2020 sa žiaci 2. ročníka Hotelovej akadémie spolu s Ing. Charousovou a Mgr. Tomkovou zúčastnili na vzdelávacom pobyte v Zaježovej pri Zvolene. Žiaci si pobyt spolu s učiteľmi užili a odniesli si nové informácie a myšlienky, ktoré v budúcnosti určite využijú vo výchovno-vzdelávacom procese.

Autor foto a text: Matej Remenár, Laura Rumanová

Od 27.7.2020 sa upravujú možnosti objednávania stravy! Dopĺňame možnosti objednania stravy "so sebou", ktorá bude spoplatnená sumou 0,30€, taktiež bude doplnená možnosť objednania chleba k polievke, táto bude spoplatnená sumou 0,10€.

Do galérie Slávnostné ukončenie školského roka 2019/2020 boli pridané fotografie.

V pripade, že dňa 29. 06. 2020 nastúpite na školské vyučovanie, ste povinní doložiť vyhlásenie o tom, že neprejavujete príznaky akútneho ochorenia / vyhlásenie je prílohou tohto oznámenia /.
U študentov mladších ako 18 rokov musí vyhlásenie podpísať zákonný zástupca.

Výsledky prijímacieho konania pre nadstavbové štúdium v školskom roku 2020/2021 nájdete