Okruhy TČOZ MS pre študijný odbor 6 445 Kuchár:

História gastronómie

Mäso ako základná zložka výživy

Polievky

Jedlá z bravčového mäsa

Múčne jedlá

Mlieko ako základná zložka výživy

Mleté mäsá

Jedlá z rýb

Prílohy

Studená kuchyňa

Medzinárodná gastronómia

Omáčky

Jedlá z hovädzieho mäsa

Pokrmy z vajec

Jedlá zo zveriny

Bezmäsité pokrmy

Jedlá z hydiny

Jedlá z teľacieho mäsa

Fázy technologicko – výrobného procesu

Jedlá z baranieho mäsa

Príprava jedál v prírode a v improvizovaných podmienkach

Ovocie a zelenina

Jedlá na objednávku

Základné tepelné úpravy

Výrobné stredisk