Predposledný deň v týždni, 10. máj 2018 bol pre študentov odboru kuchár skúškou zručností. V hoteli Turiec sa konali praktické maturitné skúšky kuchárov, žiakov 4. ročníka. Skúšobná maturitná komisia posudzovala ich schopnosti a zručnosti, ktoré žiaci aj skutočne preukázali. Úlohou každého z nich bolo navrhnúť a navariť zložité menu podľa vlastnej kalkulácie. Žiaci si volili náročné a gastronomicky moderné pokrmy rôznych svetových kuchýň. Jedlá nielen dobre vyzerali, ale aj skvelo chutili. Mali sme možnosť ochutnať žiakmi pripravené špeciality ako napr. kačaciu paštétu s karamelizovaným ovocím, kurča upravené metódou sou vide, alebo čokoládové sufle so slaným karamelom. Vývar z bažanta, koňakom flambovaný steak, či cviklové carpatcho híčkali naše chuťové poháriky. Bol to jeden nádherný, gastronomický zážitok. Svoje prezentované menu museli žiaci aj náležite obhájiť, ako postupovali pri technologickom spracovaní surovín, aké technológie využili alebo aké jedinečnosti sa spájajú s konkrétnou krajinou, ktorej jedlá pripravovali. Vysoká odborná úroveň žiackych výkonov bola nakoniec aj príjemným výsledkom hodnotenia. Maturantom, budúcim kuchárom budeme držať palce, nech majú šťastie aj pri zelenom stole.
Autor textu a foto: Jana Karkušová
