Dňa 07.02. 2019 sa žiaci gastronomických odborov spolu s pedagógmi zúčastnili odbornej prezentácie s názvom: „Gin PALACE“, ktorú viedol odborník na nápojovú kultúru, školiteľ, víťaz svetovej barmanskej súťaže v Dánsku 2017 a licencovaný lektor slovenskej barmanskej asociácie, pán Rastislav Kubáň. V priebehu necelých dvoch hodín sme precestovali Európu, zažili históriu zrodu alkoholického moku nazývaného GIN a zoznámili sa s jeho inými, mladšími bratmi. Pootvorili sa nám dvere do súčasnej, trendy barovej scény, kde sme videli a mali možnosť degustovať miešané drinky na báze ginu.
Gin je alkoholický nápoj, vyrobený destiláciou obilnej zmesi a plodov borievky s prídavkom ďalších bylín. Práve borievka však dodáva ginu jeho typickú chuť. „Otcom“ ginu je Dr. Fanciscus de La Boie alias Dr. Sylvius, profesor medicíny na Univerzite v holandskom Leidene. Receptúru prvého ginu zostavil v roku 1650 a rovnako, ako množstvo iných destilátov, aj gin bol pôvodne liečivom pri čiernom more. Pán Kubáň nám prezentoval šesť rôznych druhov ginu: BOLS GENEVER, HAYMANS OLD TOM GIN, BOMBAY SAPPHIRE GIN, PLYMOUTH GIN, GORDONS PINK GIN a HENDRICKS GIN.
Žiaci videli prípravu miešaného nápoja Negroni v klasickom prevedení a jeho následné obmeny, kde barman využil aj iné ingrediencie, vhodné pre vytvorenie letných a zimných variácií ginových koktailov. Pán Kubáň nám predstavil aj prvý slovenský gin “Gin Gin“, ktorý je novinkou na našom trhu. Bežná chuť ginu je suchá, a tak sa najčastejšie pije ako súčasť koktailov. Známym príkladom je obľúbený Gintonic. Gin si získal veľkú popularitu hlavne v Anglicku, kde ho uviedol na trh kráľ Wiliam III. Oranžský v 17.storočí. V tomto období zažíva tento nápoj svoj veľký návrat do barov, ale v novom, modernom prevedení. Preto sme mali aj my možnosť vidieť a degustovať malinový, či uhorkový Gintonic a jeho iné variácie.
Dúfame, že prezentácia bola prínosom pre našich žiakov a tešíme sa na ďalšie pokračovanie.
Autor článku a foto: Bc. Monika Ďuríková
