2964 H cukrár, cukrárka

• • • učebný odbor

    • Kód a názov odboru: 2964 H cukrár, cukrárka

      Dĺžka štúdia: 3 roky 

      Ukončenie štúdia: záverečná skúška

      Profil absolventa: Absolvent učebného odboru 2964 H cukrár, cukrárka po ukončení štúdia úspešne vykonanou záverečnou skúškou získava kvalifikáciu na úrovni stredného odborného vzdelania. V praktickej príprave získaval a rozvíjal odborné vedomosti a zručnosti v činnostiach a upevňoval ich v samostatnej práci pod kontrolou majstrov odbornej výchovy.

      Uplatnenie absolventa: Absolvent  získal  teoretické  vedomosti a poznatky, ktoré  dokáže aplikovať v praktických činnostiach v cukrárskej výrobe. Vie pripraviť a spracovávať suroviny, pomocné látky a prísady pre výrobu cukrárskych výrobkov podľa príslušných technologických postupov a receptúr s využitím moderných trendov, vykonávať jednoduchú údržbu príslušných zariadení, hodnotiť kvalitu surovín a výrobkov, vie zostaviť kalkulácie, baliť a expedovať výrobky. Má vedomosti v oblasti racionálnej výživy. Ovláda a dodržiava zásady správnej výrobnej praxe HACCP, hygieny a bezpečnosti práce.

      Školský vzdelávací program pre odbor 2964 H cukrár, cukrárka