Dňa 1. októbra si pripomínáme medzinárodný deň kávy, kedy sa oslavuje káva, jej rôzny pôvod, spôsoby výroby a prípravy a rozmanité chute.
Káva obsahuje kofeín, ktorý má povzbudivý efekt na činnosť mozgu, srdca, obličiek či svalov. Káva má stimulujúce účinky na mozgovú činnost (pamäť, náladu, bdelosť, energetickú hladinu, reakčnú dobu). Je hodnotným zdrojom antioxidantov (B1, B2, B3, B5, Mn, K, Mg, P, kyselinu listovú) a polyfenolov, ktoré chránia pred nádorovými ochoreniami. Znižuje riziko vzniku cukrovky druhého typu. Pomáha chrániť pred Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou. Pomáha pri športových výkonoch a spaľovaní tukov. Znižuje riziko ochorenia pečene. Prevencia pred rakovinou. Robí nás šťastnejšími.
Optimálna hodnota dennej dávky kofeínu by sa mala pohybovať do 400 mg denne, čo zodpovedá asi 4 šálkam kávy. Vysoký príjem kofeínu sa tiež prejavuje trasúcimi sa rukami či búšením srdca. Káva môže mať močopudné a laxatívne účinky, preto odborníci odporúčajú konzumovať pri pití kávy vodu. Kávu si vychutnáme najlepšie pred konzumáciou čerstvo zomletú v podobe espressa, ristreta, tureckej kávy. Filtrovaná káva obsahuje menej antioxidantov než espresso či zalievaná káva.
Obmedziť pitie káv by mali osoby s vysokým tlakom, žalúdočnými vredmi, problémami so žlčníkom či štítnou zľazou a samozrejme osoby trpiace poruchami spánku. U niektorých jedincov sa môže vyvinúť návyk na kofeín. Nedostatok kofeínu sa môže prejavovať bolesťami hlavy, únavou či podráždením.
Spôsoby prípravy káv sú rôzne. Najznámejšie je: Espresso, Ristretto, Lungo, Doppio, Americano, Espresso macchiato, Latte macchiato, Cappucino, Caffe latte, Turecká káva.
Pri príprave káv využíváme aj alternatívne spôsoby príprav káv, ako je príprava vo French Press, Mocca kávovar, Chemex, Aeropress, Walküre kávovar, Belgický kávovar a iné.
Pitie kávy bolo už dávno akousi spoločenskou udalosťou, noblesou alebo len príležitosťou na príjemné stretnutie. Austrálsky psychológovia zistili, že ľudia, ktorí sa zídu nad voňavou šálkou kávy, sú voči sebe ústretovejší a majú väčší sklon pristúpiť na prianie alebo požiadavky ostatných. Spríjemníme si aj dnešný deň dobrou šálkou kávy. Káva spája ľudí.
Autor článku: Mgr. Monika Vaňová