Vitaj v klube čitateľov. Si horlivý čitateľ? Rád čítaš knihy rôznych žánrov? Chcel by si sa zdokonaliť vo svojich jazykových zručnostiach? V prípade, že odpoveď na uvedené otázky je áno, pozývame Ťa na prezentáciu interaktívnych online čítaniek v anglickom jazyku.
V prípade záujmu, kontaktuje svojho učiteľa anglického jazyka.
Mgr. Ivana Mihálová
Did you know that dentists play an important part in our health and well-being? Today is a great day to showcase your appreciation for your dentist and their dedicated work! Celebrate National Dentist´s Day on March 6th,2023.
This day was established as a way to show appreciation and thanks for dentists. It is also a way to bring awareness to dentistry so that people will know more about how to care for their teeth. It also encourages people who may have avoided going to the dentist to come in for a checkup.
Wishing everyone a very happy Dentist Day. 🙂
Mgr. Ivana Mihálová, ELT
1.TURIEC International Bartender Cup 2023
Naša škola sa aktívne zapája do rôznych barmanských súťaží organizovaných inými gastronomickými školami, na ktorých naši žiaci dosahujú veľmi dobré umiestnenia. V tomto školskom roku sme sa však rozhodli usporiadať takéto podujatie aj my, Stredná odborná škola obchodu a služieb, v spolupráci s partnermi súťaže.
Za prípravou a realizáciou medzinárodnej súťaže, ktorá dostala názov 1.TURIEC International Bartender Cup 2023, sa skrýva množstvo organizačnej práce. Tú veľmi profesionálne zabezpečovali zamestnanci a žiaci školy.
Súťaž prebiehala v nádherných priestoroch štvorhviezdičkového HOTELA TURIEC, ktorý bol spoluorganizátorom súťaže. Pozvanie prijalo 12 škôl, 20 súťažiacich, nie len zo Slovenska. Súťažné družstvá tvorili aj žiaci zo Španielska, dve školy z Poľska a súťažiaci z Čiech.
Štvrtok 23.2.2023 si žiaci vyžrebovali poradie a odštartovali sme prvé súťažné kolo. Celou súťažou nás dvojjazyčne sprevádzali šarmantné speakerky, študentky odboru hotelová akadémia.
Našu školu reprezentovali dievčatá štvrtého ročníka odboru čašník, servírka Kristínka Petrovičová a Danka Kulíková. Svoje skúsenosti, ale hlavne usilovnú a poctivú prípravu pred súťažou, premenili na úspechy.
Počas súťaže bolo naozaj na čo pozerať. Mladí barmani preukázali ozajstnú profesionalitu a pokrok v rámci technického prevedenia. Drinky nielenže vyzerali krásne, chutili výborne, ale boli dopĺňané modernými technológiami. Videli sme prácu so suchým ľadom, zadymovanie, kreatívny servis a doplnky, svetelné efekty, ktoré boli významnou súčasťou zvolenej kategórie súťažného drinku Bartender´s Choice. Znamená to, že barman si vytvorí vlastný, fantazijný drink a mal by k tomu prispôsobiť aj tzv. Perfekt Serve. Okrem povinnej ingrediencie Juniperus Borovičky a sirupu značky Monin súťažiaci mohol použiť aj vlastnú Home Made surovinu a kreatívne dotvoriť charakter svojho drinku, hlavne spôsobom servisu. Videli sme rôzne tácky, podnosy, šálky, moderné sklo na nápoje. Všetky tieto aspekty hodnotila odborná porota skúsených barmanov z praxe, komisári barmanskej asociácie a sponzori súťaže.
Čakanie na výsledky súťaže nám vyplnili zaujímavé vystúpenia a prezentácia produktov spoločnosti Old HEROLD. Barmanská show – flairing v podaní Miroslava Klačanského, absolventa našej školy, dostala do varu všetkých prítomných. Taktiež zaujala naša žiačka 2.ročníka hotelovej akadémie efektnou prípravou hamburgeru na veľkoplošnom grile Teppan, ktorý škola získala vďaka realizácii medzinárodného projektu.
Súťaž dopadla na jednotku po organizačnej stránke a podobný pocit sme mali aj po vyhlásení výsledkov.
Danka Kulíková, žiačka našej školy, získala 1. miesto so svojim drinkom: Okno do sveta. Za prevedenie, myšlienku a najlepšiu chuť taktiež získala špeciálnu cenu Juniperus Best of Drink - najlepší drink. Kristínka Petrovičová zaostala len o pár bodíkov a obsadila 4. miesto so svojim drinkom Parfum č. 1905, ktorý efektne zadymila a servírovala na podnose.
Touto cestou chceme poďakovať všetkým, ktorí akokoľvek pomáhali pri organizácii súťaže. Žiakom, pedagogickým zamestnancom, sponzorom a partnerom, ktorí nás podporili. Žiačkam srdečne blahoželáme a už sa tešíme na stretnutie na budúci rok a druhý ročník súťaže.
Autor článku : Mgr. Jana Karkušová
Autor fotografií : Jakub Horvátha, študent 4. ročníka odboru grafik tlačových médií
Ako všetci vieme, gastronómia je veda, ktorá sa zaoberá všetkým, čo súvisí so stravovaním ľudí. Predmetom skúmania sú najmä chemické katabolické a anabolické reakcie prebiehajúce v ľudskom tele označované ako metabolizmus. Ovplyvňujú našu telesnú teplotu, nálady, myseľ, pamäť, spánok, celkový stav telesnej, duševnej a sociálnej pohody, či dlhovekosť. Na základe vedeckých zistení sa potom k nám od WHO - Svetovej zdravotníckej organizácie dostávajú odporúčania aké pripravovať pokrmy a nápoje, akým spôsobom, z akých surovín, ako ich servírovať, v akých množstvách, časoch a priestoroch ich konzumovať ap. Uvedené odporúčania sa menia vplyvom nových zistení a v jednotlivých sférach gastronómie významným spôsobom ovplyvňujú smer jej ďalšieho vývoja, ktorý označujeme ako „gastronomický trend“.
Trendy v gastronómii sa menia závratnou rýchlosťou. Nie je jednoduché včas ich zachytiť. A preto vítame iniciatívu kolegyne Mgr. Panákovej, ktorá v našej škole začala s podnecovaním žiakov učiacich sa vo všetkých učebných a študijných odboroch ku zaoberaniu sa najaktuálnejšími trendmi v gastronómii.
Dňa 24. februára 2023 zorganizovala školské kolo súťaže s názvom „Módne trendy v gastronómii“, ktorému predchádzali triedne kolá. Úlohou súťažiacich bolo vyhľadať konkrétny trend a slovne ho predstaviť žiakom a hodnotiacej komisii pomocou prezentácie pripravenej v programe Microsoft PowerPoint. Súťažiaci k súťaži pristúpili veľmi zodpovedne. Hodnotiacu komisiu presvedčili, že vývoj v gastronómii ich zaujíma, že jednotlivé problematiky dokážu uchopiť, vedia o nich rozprávať a vyjadrovať k nim svoje stanoviská a postoje.
Prvé miesto komisia udelila Matejovi Remenárovi zo IV. HA. Na súťaži odprezentoval najnovšie trendy v obsluhovaní hostí v lietadlách. Na druhom mieste sa umiestnila Simona Janotová z II. HA. Do ňou riešenej problematiky o trendoch v donáške jedál vo výnimočných situáciách nás uviedol jej spolužiak Jozef Purda. Tretie miesto komisia udelila dvom súťažiacim - Zuzane Andrášikovej zo IV.HA, od ktorej sme sa dozvedeli o najnovších trendoch v pohostinských zariadeniach so základnou stravovacou funkciou a Dominikovi Karolovi Jariabkovi z II. CS KU KN, ktorý odprezentoval nové trendy v príprave pokrmov. Výhercom okrem organizátorky podujatia poďakovala aj zástupkyňa školy Mgr. Macaláková. Spolu im odovzdali medaily, vecné ceny a diplomy, ktoré im budú dlho pripomínať účasť na tejto súťaži.
Bol to naozaj pekný a zaujímavý deň. Množstvo nových informácií získaných v úžasnej pohodovej atmosfére pozitívne prispel k profesionálnemu rozvoju nielen súťažiacich, ale aj ostatných zúčastnených hostí, vrátane hodnotiacej komisie.
Vysoko pozitívne možno hodnotiť aj záujem a snahu Mgr. Panákovej o zapojenie sa žiakov do súťaže zo všetkých gastronomických odborov, čím vytvorila priestor pre lepšie vzťahy medzi nimi, príp. priateľstvá.
Za všetkých členov Predmetovej komisie gastronomických a hotelových služieb jej ďakujem za položenie pevného základu pre organizovanie podobných súťaží v budúcnosti, ktoré predpokladáme neskončia iba na školskej úrovni, ale postupne budú prenikať do regionálnej a celonárodnej úrovne.
Autor textu: PhDr. Peter Huľo, PhD.
V rámci projektu Škola priateľská k deťom v spolupráci so Školským parlamentom vyzývame študentov a zamestnancov školy zapojiť sa do výzvy UNICEF
„ VYHLASUJEME NÚDZOVÚ ZBIERKU NA POMOC SÝRSKYM RODINÁM „
Budeme Vám veľmi vďační, keď sa rozhodnete podporiť
terénne programy UNICEF zaslaním SMS
(1 SMS má hodnotu 3 €)
s textom NUDZA na 844
Tisíce detí a rodín sú v ohrození po dvoch ničivých zemetraseniach a desiatkach následných otrasov, ktoré v pondelok 6. februára zasiahli juhovýchodné Turecko a Sýriu.
Zemetrasenie s magnitúdou 7,8 zasiahlo Turecko a Sýriu 6. 2. 2023 v skorých ranných hodinách, keď väčšina ľudí ešte spala. Otrasy bolo cítiť až na Cypre, v Egypte a Iraku. Počet obetí zemetrasenia prekročil 33 000 (k 13.2.2023) a tisíce ľudí utrpelo zranenia.
Pomôžte nám podporiť rodiny zasiahnuté zemetrasením na severe Sýrie.
koordinátor projektu Škola priateľská k deťom Mgr. Anna Macháčková
predseda Školského parlamentu Samuel Kucka
Firma ZEELANDIA je dlhoročným obchodným partnerom cukrárov, vo veľkej miere využívame suroviny a technológie ponúkané touto firmou. Dňa 22.2. 2023 sme na stredisku učebného odboru cukrár zorganizovali spoločný workshop s technologičkou tejto firmy Evou Duskovou.
Spoznali sme nové suroviny a technológie spracovania týchto surovín, naučili sme sa nové kombinácie chutí, spracovania, mnoho nových možností v príprave dezertov.
Okrem iných zaujímavých vecí sme pripravili cheesecake s pomarančovým frutidorom, čokoládové kocky s brusnicami či profiterols s mangom.
Zmena v organizácií odborného výcviku nám veľmi prospela a dúfam, že nás inšpirovala pri budúcej kreatívnej práci.
Autor článku: Mgr. Andrea Tomčányiová
Po dvojročnej prestávke sme opäť mohli začať navštevovať našich seniorov. Túto možnosť nám poskytolo centrum Senior Martin n.o. Ambra Pietra. Dobročinnej akcie sa zúčastnili žiačky tretieho ročníka odbor kaderník. Podarilo sa nám ostrihať tridsať ľudí. Seniori sa novým účesom veľmi potešili. Vzhľadom k blížiacim sa záverečným skúškam to bolo aj pre naše žiačky veľkým prínosom.
Autor textu a foto: Ing. Buchelová
Jubilejný ročník medzinárodnej matematickej súťaže KLOKAN sa koná 27.marca 2023.
Ak máš chuť a odvahu zmerať svoje logické uvažovanie s rovesníkmi na celom svete, prihlás sa učiteľke matematiky do 17. februára 2023.
This day is always celebrated on February 22nd. It is a special day that your dog looks forward to all year long. It combines two things that make us all happy: exercise and dogs. You may think that exercise doesn´t make you happy, but after you have convinced yourself to get moving, you will feel much better afterwards. Spending time with your dog is incredibly relaxing and calming as well, especially if you lead a busy life. So, grab your walking shoes, a leash, and take your favourite pooch for a stroll to celebrate NATIONAL WALKING THE DOG DAY! 🐾🐩🐾
Mgr. Ivana Mihálová, ELT
21. február je vyhlásený svetovou organizáciou UNESCO za Medzinárodný deň materinského jazyka. Túto udalosť sme si pripomenuli aj v škole a to krátkou reláciou o materinskom jazyku v školskom rozhlase a kvízom o slovenskom jazyku.
Dvojice z každej triedy prišli do učebne B18 a odpovedali na kvízové otázky. Do kvízu sa zapojilo 16 dvojíc a najúspešnejší boli žiaci Grešáková a Pádej z II. ročníka odboru kozmetik-obchodný pracovník-grafik. Blahoželáme im a všetkým ďakujeme za účasť.
Autor: Mgr. Junasová Fotografie:Mgr.Petríková
Dňa 17.02.2023 sa naši pedagogický zamestnanci Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Martine Mgr. Monika Vaňová a Bc. Monika Ďuríková zúčastnili 2. ročníka Medzinárodnej Kávovej konferencie v priestoroch hotela Holiday Inn v Trnave.
Účastníci konferencie si okrem zaujímavých prednášok mohli naplno užiť rôzne typy workshopov, ako je napríklad: Latte art workshop - kreslenie mliečnou penou do kávy s profesionálnym baristom, workshop domácej prípravy kávy (V60, Chemex, AeroPress, FrenchPress), workshop slepého testu rozoznávania chutí – ako dobre poznáš chute na svojom jazyku, workshop merania sily tlaku tampovania – utláčania kávy, pričom sila tlaku ovplyvňuje aj chuť Vašej kávy.
Otvorenie konferencie zahájil Oldřich Holiš, zakladateľ slovenskej značky pražiarne coffee Veronia, predseda Medzinárodného kávového inštitútu v Trnave. Cieľom tejto konferencie bolo informovať účastníkov o využití menej používaných odrôd káv, o spôsoboch pestovonia, sušenia a spracovania kávovníkových zŕn, ako aj ich distribucia a samotný servis káv. Ďalej v rámci prednášok odzneli informácie o nutričních hodnotách kávovníkových zŕn a význame kávy na ľudský organizmus ako aj využitie vedľajších produktov z procesu spracovania kávy. V rámci programu konferencie odzneli názory zamestnávateľov a odborníkov, ktorí kládli význam na odbornú kvalifikovanosť a prístup zamestnancov k zákazníkom v gastronomickom sektore. Zástupca spoločnosti ATEA s.r.o, prišiel predstaviť nové francúzske sirupy a pyré rôznych chutí, ktoré sú vhodné na prípravu miešaných nápojov. Sirupy tejto spomínanej značky sú pripravené z alpskej vody, trtinového cukru a esencií. Zaujímavosťou boli sirupy vhodné pre diabetikov a aj to, že tieto sirupy sa prispôsobili novým trendom, ako je príprava nízkoalkoholických miešaných nápojov, príprava miešaných nápojov bez mlieka a v konečnom dôsledku príprava miešaných nápojov bez cukru. Zaujímavosťou bolo to, že táto firma ponúka víťazovi súťaže barmanov EUOPEAN BARTENDER SCHOOL tohto ročníka odborný pobyt vo Francúzsku aj s pedagógom.
Sme toho názoru, že informácie získané na 2.ročníku Medzinárodnej Kávovej konferencie boli veľkým prínosom do budúcej práce našich pedagógov.
Autor článku: Mgr. Monika Vaňová - učiteľka odborných predmetov a Bc. Monika Ďuríková – majsterka odborného výcviku.
Autor fotografii: Bc, Monika Ďuríková, Mgr. Monika Vaňová
Dňa 14.02.2023 sa konala vo Zvolene baristická súťaž, ktorú organizovala SOŠ hotelových služieb a obchodu vo Zvolene pod záštitou odborného garanta Stanislava Cibuľu, zástupcu Školy baristu.
V pôsobivom prostredí v priestoroch divadla Jozefa Gregora Tajovského si svoje sily zmerali žiaci viacerých škôl z celého Slovenska, ktorí súťažili v príprave dvoch porcií espressa, dvoch porcií cappuccina a dvoch porcií miešaného nápoja s využitím kávovinového nápoja (kávy) a výrobku Baileys. Spoločnosť Bailey's Irish Cream bola hlavným sponzorom súťaže, a preto podmienkou bola príprava miešaného nápoja s využitím Baileys likéru. Na začiatku súťaže súťažiaci absolvovali vedomostný test zameraný na baristiku a liker Baileys, a potom súťažili v praktickej príprave. Priebeh súťaže moderovali dvaja moderátori, ktorí súťažiacim kládli rôzne typy otázok. Hodnotila sa odborná časť, kreativita a prevedenie prípravy nápojov a celkové pôsobenie na zákazníka, čiže aj komunikačné schopnosti baristu.
Po absolvovaní baristického kurzu na Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine sa niektorí účastníci tohto kurzu rozhodli ísť pozrieť ako taká baristická súťaž prebieha. Pod vedením odbornej učiteľky Mgr. Moniky Vaňovej sa žiaci 1. a 4. ročníka študijného odboru hotelovej akadémie oboznámili s priebehom celej súťaže, s pravidlami a hodnotením súťažiacich. Práca súťažiach veľmi oslovila našich žiakov. Veríme, že mnohých aj motivovala a to, čo sa naučili na baristickom kurze zúročia na najbližších baristických súťažiach. Sme radi, že sme mohli deň Valentína prežiť s vôňou kávy.
Veď pre milovníka kávy je takto strávený deň prínosom, zážitkom i príjemnou skúsenosťou.
Autor článku: Mgr. Monika Vaňová – učiteľka odborných predmetov.
Autor fotografií: Marek Svitek – lektor školy kávy.
Aktualizovali sme modul Jedálne lístky
Dňa 15. 02. 2023 národné centrum Europass Slovensko usporiadalo workshop na našej škole so žiakmi tretieho ročníka odboru informačné technológie a informačné služby v obchode.
Cieľom Europass workshopu bolo sprostredkovanie informácií, zvýšenie povedomia o platforme www.europass.eu, pochopenie a využívanie moderných nástrojov na podporu celoživotného vzdelávania. Europass je dostupný v 29 jazykoch.
Pomocou praktických úloh študenti spoznali význam a výhody Europass životopisu s dôrazom na jeho budúce využitie pri snahe zmysluplne sa uplatniť na trhu práce. Študenti si na platforme Europass vytvorili svoje osobné profily, životopisy a taktiež si vyskúšali test digitálnych zručností. Všetky vytvorené dokumenty môžu kedykoľvek reálne použiť. Žiaci hodnotili workshop veľmi pozitívne a páčil sa im.
Verím, že sprostredkované informácie budú žiakom nápomocné pri budovaní kariéry a využijú ich v praxi.
Autor článku : Ing. Marta Nováčiková
Štrnásteho februára sme si pripomenuli sviatok zamilovaných, kedy žiaci 3. a 1. ročníka učebného a študijného odboru čašník, servírka pripravili slávnostné tabule. Priestory školskej jedálne a vstupu do školy rozžiarila červená farba, symbolizujúca lásku a radosť. Krásne cukrárske výrobky plné srdiečok a voňavej čokolády dopĺňali ukážky. Tiež v Hoteli Victoria si žiaci precvičili nadobudnuté zručnosti. Ku sviatočnému stolovaniu si pripravili ukážky zložitej obsluhy. Efektné flambovanie sladkého dezertu - lievance s flambovaným banánom a zmrzlinou boli bodkou za výnimočným dňom.
Fotografie a video: Z.Šluchová, N.Poliaková, žiačky 1.a3. ročníka
Autor článku: Bc. I.Kellnerová, majsterka OVY
Žiaci prvého ročníka odboru pomocník v kuchyni sa spolu s pani majsterkou Bc. Veronikou Milučkou rozhodli využiť sviatok sv. Valentína, aby tak potešili vedenie školy netradičným darčekom.
Deň na odbornom výcviku strávili prípravou krásneho, voňavého chleba v tvare srdca.
Aj takýmto gestom vyjadrili vzťah k práci, k svojmu okoliu a k ich budúcemu remeslu. Chlebík chutil znamenite a nešetrili sme slovami uznania. Žiaci sa niečo nové naučili a zároveň mali dobrý pocit.
Ďakujeme!
Mgr. Jana Karkušová, zástupkyňa RŠ pre praktické vyučovanie
Love is in the air on Valentine’s Day on February 14th. This day of love is celebrated in so many ways. Whether it is elaborate engagements, intimate dinners for two, spending time with family.
Even though we believe that love should be spread and celebrated every day, we don’t always remember to do that. So on this dedicated day, go above and beyond in expressing your love for family, friends, and of course, your significant other.
Have a wonderful Valentine´s day and don´t forget: All you need is love 🙂
Mgr. Ivana Mihálová, ELT
Do súťaže „Stredoškolskej odbornej činnosti“ sa zapojili
Laura Migrová a Júlia Raffajová
(žiačky 5. ročníka študijného odboru hotelová akadémia)
v odbore č. 08 Hotelierstvo, gastronómia a cestovný ruch,
na témy:
Laura Migrová: Incentívny cestovný ruch a jeho vplyv na rozvoj ubytovacích zariadení;
Júlia Raffajová: Vplyv pohostinských a ubytovacích zariadení na životné prostredie.
Odborná hodnotiaca komisia pracovala v zložení:
RNDr. Libuše Grulichová, PhDr. Peter Huľo, PhD. a Mgr. Ivana Brozmanová.
Celkové zhodnotenie prác:
Dňa 10. februára 2023, v Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Martine sa uskutočnil 45. ročník školského kola súťaže Stredoškolskej odbornej činnosti. Zapojili sa do nej žiačky 5. ročníka študijného odboru hotelová akadémia. Zo 17 schválených odborov predsedníctvom celoštátnej odbornej komisie SOČ sa rozhodli pre odbor cestovný ruch. Laura Migrová sa vo svojej práci zaoberala vplyvom incentívneho cestovného ruchu na ekonomický, sociálny a environmentálny rozvoj ubytovacích zariadení v regiónoch Turiec a Liptov. Júlia Raffajová v uvedených regiónoch skúmala vplyv pohostinských a ubytovacích zariadení na životné prostredie.
Žiačky sa jednotlivými problematikami zaoberali vyše roka. Ich práca nebola jednoduchá. Začali študovaním domácej a zahraničnej odbornej literatúry. Museli zistiť, kto sa uvedenými problematikami zaoberal, čo konkrétne pre spoločnosť priniesol ap. Na základe takto získaných poznatkov sa pustili do svojho osobného bádania. Vypracovali dotazníky, ktoré distribuovali respondentom, od ktorých zisťovali to, čo ich zaujímalo. Ich odpovede vyhodnocovali slovne i graficky, porovnávali a na samotnej súťaži interpretovali.
Zistenia žiačok boli veľmi zaujímavé a zaujímavo podané. Hodnotiacej komisii dokázali promptne a plnohodnotne odpovedať na otázky, čo bolo prejavom toho, že sú v daných problematikách veľmi dobre zorientované.
Vysoko pozitívne hodnotíme žiakov, ktorí už počas štúdia v strednej škole prejavujú záujem o študovanie a vedecké skúmanie spoločenských javov. Opakovaným čítaním, triedením informácií, ich ukladaním do dlhodobých pamätí si totiž maximalizujú svoj kognitívny potenciál, ktorý využijú vo všetkých sférach svojich osobných a pracovných životov.
Komisia sa rozhodla udeliť obidvom žiačkam 1. miesto a odporučila ich postup do okresného kola SOČ.
Žiačkám srdečne gratuluje!!!
Autori: RNDr. Grulichová, PhDr. Huľo, PhD.
V decembri 2022 prebehli na našej škole školské online kola ekonomickej olympiády. Zapojili sa do nej prevažne žiaci vyšších ročníkov, ktorí už majú základné informácie z oblasti ekonomiky, osobného a podnikového financovania. Svojím poňatím olympiáda prispieva
k ďalšiemu rozvoju schopností a znalostí stredoškolákov v tomto odbore.
Do krajského kola sa podarilo postúpiť štyrom žiakom zo študijných odborov hotelová akadémia a informačné technológie a informačné služby o obchode.
Dňa 14. februára 2023 sa zúčastnia prezenčne krajského kola na Žilinskej univerzite, kde sa pokúsia o postup do celonárodného kola. Držíme im palce!
„Ekonomická olympiáda je skvelá príležitosť ako sa nielen zdokonaliť
v ekonómii, ale zároveň spoznať
skvelých ľudí, či už sú to organizátori, súťažiaci, partneri...“
Autor: Ing. Jancková
V dňoch 7. až 9. februára 2023 sa v priestoroch Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Martine konal baristický kurz v garancii Stanislava Cibuľu, profesionálneho baristu, viacnásobného držiteľa titulu majstra Slovenska v príprave kávy. Lektoroval ho Marek Svitek, ktorý si hneď v jeho úvode získal veľké sympatie od účastníkov kurzu - žiakov študijného odboru hotelová akadémia.
V teoretickej časti kurzu ich oboznámil s pôvodom, druhmi a pestovaním kávovníkov, zberom kávy, spôsobmi jej praženia, mletia, či miešania. Nosnou a najvýznamnejšou témou sa stala analýza faktorov ovplyvňujúcich chuť kávy. Žiaci sa naučili poznať ich, zamýšľať sa nad nimi, dávať ich do vzájomných súvislostí, uvedomovať si ich nielen pri príprave dobrej kávy, ale aj pri jej objednávaní do pohostinských zariadení, aby jej chuťou dosiahli maximálnu spokojnosť hostí.
V praktickej časti sa naučili pripraviť kvalitne našľahanú mliečnu penu, ktorá je základom pre prípravu cappuccina, latte, latte art a ostatných špeciálnych káv. Aby ich mohli dobre pripraviť, museli sa vycvičiť aj v príprave kvalitného espressa a jeho ďalších variant – ristretta, espressa doppio, lunga, či amerikana.
Baristický kurz sa niesol v príjemnej priateľskej atmosfére. Žiaci prejavovali maximálnu spokojnosť a nadšenie z jeho realizácie. Žiačke Daniele Košaríkovej sa napríklad páčilo, že výučba prebiehala interaktívnou diskusiou, že nebola nudná. Anne Márii Murínovej sa veľmi páčil prístup lektora, jeho osobné čaro. Vďaka kurzu zistila, že ju táto činnosť baví, že by ju mohla vykonávať po skončení školy.
V závere kurzu, po zvládnutí náročnej skúšky žiaci získali certifikát, ktorý spolu s ostatnými cennými dokumentmi o vzdelaní im pomôže pri zamestnaní sa v podniku ich snov.
Autor textu: PhDr. Peter Huľo, PhD. Autor videa: Mgr. Danka Černáková
Powered by aSc EduPage
