ERASMUS+

        • Istambul, Turecko

        • Veľký úspech a obrovská hrdosť pre našu školu!  

          Naši talentovaní žiaci Jozef Purda a Vivian Boďová , študenti odboru hotelová akadémia, dosiahli mimoriadny výsledok na medzinárodnej kuchárskej súťaži v tureckom Istanbule.

          Súťaž prebiehala pod záštitou Turkish Chefs and Cooks Federation (TASFED) v priestoroch Behçelievler Congress Center a spojila mladé gastronomické talenty z rôznych krajín. Hodnotenie žiakov prebiehalo  podľa prísnych pravidiel bodovania World association chefs societies a celkový čas na prípravu dvoch porcií bol len 30 minút. Súťaž, na ktorej sa stretlo 2000 mladých kuchárov z 37 krajín sveta, preverila nielen ich odborné zručnosti, ale aj kreativitu a schopnosť pracovať pod časovým tlakom. Naši žiaci dokázali, že sa v silnej medzinárodnej konkurencii nestratia – porotu zaujali precíznym spracovaním surovín, profesionálnou prezentáciou jedál a výnimočnou chuťou čo im prinieslo v oboch kategóriách ZLATO. 

          Žiačka Vivian pripravovala čerstvé cestoviny – tagliatelle s morskými plodmi, pričom kládla dôraz na využitie miestnych surovín dostupných v Turecku. Počas súťaže preukázala vysokú úroveň praktických zručností pri príprave cesta, vrátane správneho miešania, valcovania a tvarovania. Veľký dôraz venovala aj tepelnej úprave morských plodov s cieľom zachovať ich šťavnatosť a optimálnu textúru. Výsledný pokrm bol servírovaný moderným spôsobom,                 v súlade s aktuálnymi gastronomickými trendmi.  

          Jozef súťažil v kategórií príprava morských rýb. Hlavným cieľom prípravy pokrmu bolo dodržanie všetkých pravidiel Mise en place (všetko na svojom mieste). Súťažné jedlo pozostávalo z prípravy mozaiky z lososa doplnenou špenátovým prachom, ako svieži komponent pripravil restovaný ružičkový kel preliaty citrónov šťavou. Aby sme priniesli aj niečo tradičné, využili sme fermentovanú kapustu na prípravu omáčky, cviklu ako chrumkavý komponent a bodku na záver  zemiakové pyré s pečeným makom.  

          Účasť žiakov na tejto medzinárodnej gastronomickej súťaži bola realizovaná  v spolupráci so združením KABA Slovensko, prostredníctvom programu Erasmus+.

          Slovenskí súťažiaci a majstri odborného výcviku  zanechali v Istanbule výraznú stopu a potvrdil, že naši žiaci patria medzi svetovú elitu.  Zlatá medaila z Istanbulu je dôkazom, že Stredná odborná škola obchodu a služieb v Martine  má čo ponúknuť aj na medzinárodnej úrovni. 

          Autor: Mgr. Milan Bánovský, majster odbornej výchovy 

           

          Vyhlásenie o vylúčení zodpovednosti:

          „Financované Európskou úniou. Vyjadrené názory a postoje sú názormi a vyhláseniami autora  (-ov)      a nemusia nevyhnutne odrážať názory a stanoviská Európskej únie alebo KABA Slovensko. Európska únia ani organizácia udeľujúca grant za ne nepreberajú žiadnu zodpovednosť.”