Navigácia

Leonardo da Vinci

Program celoživotného vzdelávania

Leonardo da Vinci – Partnerstvá

Názov projektu : Wege zur Verbesserung in der Fachunterricht

( Cesty k zlepšeniu v odbornom vyučovaní )

Číslo projektu: 13342 1017

Obdobie realizácie projektu: od 1. augusta 2013 do 31. júla 2015

Schválený finančný príspevok: 21 000 EUR

O projekte:

Projekt reaguje na potrebu zachytiť nové trendy v gastronómii a podporuje kreatívnosť a učenie sa novým veciam.

Hostia prichádzajúci do reštauračných zariadení vyžadujú okrem kvality jedál a obsluhy aj príjemný zážitok a pôžitok z jedla. Stále viac sa objavujú trendy na netradičnú úpravu pokrmov a ich prezentáciu, pri ktorej sa prejavuje kreativita kuchára moderným aranžovaním jedla na tanieri.

Pri prezentácii jedla hrajú dôležitú úlohu farebné a tvarové kreácie, ktoré môžeme vytvoriť zo zeleniny. Pestrosť prezentácie jedál sa dosahuje tiež rôznymi spôsobmi prípravy zeleniny, ktorými dosiahneme aj širokú škálu chutí. Veľkú úlohu zohráva aj spôsob servírovania – kreatívne vyrezávanie a aranžovanie zeleniny.

Témou nášho projektu je preto zelenina. Túto tému sme spracovali do kvalifikačných modulov. Najdôležitejšie sú:

pestovanie a druhy zeleniny
spracovanie zeleniny
servírovanie a zeleninové dekorácie
príprava studených zeleninových pokrmov
príprava teplých zeleninových pokrmov
súborný, šesťjazyčný slovník odbornej terminológie

Výstupmi projektu bude praktická realizácia kvalifikačných modulov v jednotlivých partnerských školách a následné spracovanie modulov do učebných materiálov vo forme príručiek (skrípt).

Ďalej sa uskutoční implementácia vzniknutých kvalifikačných modulov do obsahu učiva učebného o študijného odboru kuchár, alebo sa použijú na praktické kurzy v oblasti gastronómie.

Po overení efektívnosti implementácie kvalifikačných modulov v praxi, bude záverečné hodnotiace stretnutie odborných učiteľov, majstrov odbornej výchovy a žiakov v SOŠ obchodu a služieb Martin.

PARTNERI PROJEKTU:

1.Střední škola gastronomie a služeb Nová Paka

Masarykovo náměstí 2

509 01 Nová Paka

Tschechische Republik

Schule: +420 493 723 784

Kontaktpersone: Milena Jarošová

+420 725 398 837

jarosova@ssgs.cz

www.ssgs.cz

2.Stredná odborná škola obchodu a služieb

Stavbárska 11,

036 80 Martin
Slowakei

Schule : +421 (43) 41 353 11

Kontaktpersone: Květoslava Švandová

+421 903 133 526

svandova@zssmt.sk
www.zssmt.sk

3. Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Třešť

K Valše 38
589 21 Třešť
Tschechische Republik

Schule :+420 721 130 915

Kontaktpersone: Monika Navrátilová

+420 775050312
navratilova@sskola-trest.cz
http://www.sskola-trest.cz

4. Zespół Szkół im. ks. Jana Dzierżonia Pieszyce

UL.MICKIEWICZA 1
58-250 Pieszyce
POLAND
Schule :telefon/fax +48 74 8 365 370 Kontaktpersone: BERNADETTA SZCZYPKA
+48 609 125 315
bernadettaszczypka@wp.pl
headmaster: BOGUMIŁA KOCIUMAKA 748365370 kociumaka@interia.pl www.zspieszyce.pl

5. Srednja škola „Stjepan Ivšić” Orahovica

Trg Tina Ujevića 1
33515 Orahovica
CROATIA
Schule : 033/400-249
Kontaktpersone: Sanda Bašić
Tel. : +385 033/673-482
Mobil: +385 (0) 915 899 771
basic.sanda@gmail.com
Direktor:Zorislav Milković, +385 033/400-249 ss-orahovica-501@skole.htnet.hr

http://www.ss-sivsic-orahovica.skole.hr

Prezentácie z projektov:

1.projekt_stretnutie_NP_2013.pdf

2._projekt_stretnutie_N._Paka__Trest_2014.pdf

3._stretnutie_Prezentacia_Chorvatsko.pdf

3._stretnutie_BATAT_II_(1).pdf

4._stretnutie_Polsko.pdf

5._stretnutie_Slovensko.pdf

ODKAZ na reportáž odvysielanú v TV TURIEC dňa 15. 4. 2015